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173 .…
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les premiers ; travérsesb
longuerines
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‘lä pression reçue des écr0us
les tO‘ùrill‘ons
introduits dans l’extrémité creuse d’un
permettront ‘
un effort considérablegsur'
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î; On presse d’abord , modérémet,puis/plus fortement.
progressivement. L’eauet l’huile
-
.
pressées s’écoulent par les fentesigmget‘, Conduitespar
la pepte de la table et les
&, se dirigent Vers… un
angläet, de là, se déversent —'_par un tuyau
un bas—
'
sin
l’huile est réCueillie journéllement
dans un
récipiênt.
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la compression est terminée (4_,à 8 heures),
rer le îgbroches, enlever les éléments,' des cadres”; démouler.
ensuite copiei1Sement,
de la saumure vierge à
'
25°
pour
l’hüilèàttaæhëe,
des blocs de
et cOnStitués
les
>>, des sar—
-
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din“és coinprimées, séparées entre elles par
plaquettes de
b.of‘is dur.
»
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Desser«rer alors,
retirer des
unes apresles
«’
letfe avec sa planchétte‘fÿ mfeueurecorrespondante
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seur d’une
soit la
hauteur meSurée .? ‘_à
{; lorsque j
le
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poisson,
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audessus [de,
recevoir
le
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air, sur uneterrasseet au sole,oudansun local aéré, ou
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