.
12 _
Les
€mplees
‘
pour la fabr1ceüon_des sala1sous appar—
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tiennent à deux familles
(figures 2, 3 et 4).
Çfelle desClupezdes—Wec
'
l’Anchozs(Egmuhsencmszcïwms L-)Î '
-
}
la Sardi%e (Sardinà pilchardus Walb.).
“la Sardinellef ou Alldche (Sardinellwauréta C.V.) (l).
_Ë
__Celle des}Scozbridés qui fournit :
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î
__
.
1e Thon r0uge, (Thunnus thynnus L.) (2).
_
'
_
‘
_
les Bonites ou Pélumvldes, termes génériques par lesquels
on désigne .:
'
-
'
,
la Bom'te & dos rayé, ou Sarde.ou vraie Bamîte (Samia
“
.
saw—da Bloch).
'
…
.
la BOMte &
pelamys L.) (3)
'
'
'
la
ou Bacorett‘e, ou Baôore. (quand le sujet at.
t‘eînt environ 1 mètre), ou ThOnine (Euthynnus collet‘temtus Rafigesq—ue).
_
,
-
,
'
_
Melva ou BonitozL (AuxiS thazowd L—acépède
Auæis
,
…
bisu's C. Bp), connue sous le nom de Bise.
_
'-blèug*où commun (Somber Scomber L.),
-
’
,
le Maquereau blanc, _ou espagnol (Scombe_r [Pweumatopho_
.î
.
-
ms] colias “L.). .
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-
_
.
.
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0nsaleegalemenîdes poissons; appartenantadautres
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Âa£nlneS,l‘3sSaurels
; les Congres, …
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R&ie‘s. ,D‘f’àill'e'u'rs
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