_
-
__' ESSGI
Â
;
,
'
,
sur
_‘
-
'
|aTechmque des Salmsons de Poussons
'
_
Prbcédés divè-rsde‘ sdldi$on des poissons
_
,
"
PREMIERE- PARTIE
‘
.
-
'
Ï
j
_
_
CHAPITRE
-
.
_
»
-
.A.___—-—f Matueres Premiere—s
_,
_
,
_
Ï 10 LES_ POISSONS
les procédésdétùm
_
f
'
__.
setŸàtioh des”, poissons, — qu’il S’agisse
_
constituant la salaîsoh_ propremept dite, du séChagè,
.
'
du fumage' 2 (ou saurissage‘), du
_
_
àg1’huile,-ou
,
.
Danscetouvragenousjr31ter0ns daborddessalawom
,
_Ï
et des: ’Pïê?ëüons Sp_é9îale$ —
»
_
a1n81 Que de
_
_
:
Nous com—‘ »
.
tous-détails nécgSsaires, sur 1'es__
.
,
à employer—:
Ï[
décronS,
_
_.
'_ après, le
'
__
_
1at10ndesprodu1tsalwreralaconsommatmnsousune pr_é_—
'
,
-
'
…
'_
-
__' ESSGI
Â
;
,
'
,
sur
_‘
-
'
|aTechmque des Salmsons de Poussons
'
_
Prbcédés divè-rsde‘ sdldi$on des poissons
_
,
"
PREMIERE- PARTIE
‘
.
-
'
Ï
j
_
_
CHAPITRE
-
.
_
»
-
.A.___—-—f Matueres Premiere—s
_,
_
,
_
Ï 10 LES_ POISSONS
les procédésdétùm
_
f
'
__.
setŸàtioh des”, poissons, — qu’il S’agisse
_
constituant la salaîsoh_ propremept dite, du séChagè,
.
'
du fumage' 2 (ou saurissage‘), du
_
_
àg1’huile,-ou
,
.
Danscetouvragenousjr31ter0ns daborddessalawom
,
_Ï
et des: ’Pïê?ëüons Sp_é9îale$ —
»
_
a1n81 Que de
_
_
:
Nous com—‘ »
.
tous-détails nécgSsaires, sur 1'es__
.
,
à employer—:
Ï[
décronS,
_
_.
'_ après, le
'
__
_
1at10ndesprodu1tsalwreralaconsommatmnsousune pr_é_—
'
,
-
'
…
'_
