100 première partie La chimie de la vie
évaLuation
niveau 1 : connaiSSanceS et compréhenSion
1. Parmi les catégories suivantes, laquelle inclut toutes les autres ?
a) Monosaccharide.
d) Glucide.
b) Disaccharide.
e) Polysaccharide.
c) Amidon.
2. L’amylase est une enzyme qui peut rompre les liaisons glycosidiques
entre les molécules de glucose seulement si ces monomères sont
de la forme a. Parmi les molécules suivantes, lesquelles l’amylase
peut-elle décomposer ?
a) Le glycogène, l’amidon et l’amylopectine.
b) Le glycogène et la cellulose.
c) La cellulose et la chitine.
d) L’amidon et la chitine.
e) L’amidon, l’amylopectine et la cellulose.
3. Parmi les énoncés ci-dessous au sujet des triglycérides insaturés,
lequel est correct ?
a) Ils sont plus répandus chez les Animaux que chez les Végétaux.
b) Les chaînes carbonées de leurs acides gras possèdent
des liaisons doubles.
c) Ils se solidifient généralement à la température ambiante.
d) Ils contiennent plus d’hydrogène que les triglycérides saturés
portant le même nombre d’atomes de carbone.
e) Ils possèdent moins de molécules d’acides gras par molécule
de triglycéride.
4. Le niveau de structure d’une protéine le moins affecté par le bris
de liaisons hydrogène est :
a) la structure primaire.
b) la structure secondaire
c) la structure tertiaire.
d) la structure quaternaire.
e) Tous les niveaux de structure sont également affectés.
5. Les enzymes qui dissocient l’ADN catalysent l’hydrolyse des liaisons
entre les nucléotides. Qu’arrive-t-il aux molécules d’ADN traitées
avec ces enzymes ?
a) Les deux brins de la double hélice se séparent.
b) Les liaisons phosphodiester de la chaîne de polypeptide
se rompent.
c) Les purines se séparent des molécules de désoxyribose.
d) Les pyrimidines se séparent des molécules de désoxyribose.
e) Toutes les bases se séparent des molécules de désoxyribose.
niveau 2 : appLication et anaLYSe
6. La formule moléculaire du glucose est C 6 H 12 O 6 . Quelle serait
la formule moléculaire d’un polymère de 10 molécules de glucose
obtenu par des réactions de déshydratation ?
a) C 60 H 120 O 60
d) C 60 H 100 O 50
b) C 6 H 12 O 6
e) C 60 H 111 O 51
c) C 60 H 102 O 51
7. Quelles paires de séquences de bases peuvent s’apparier pour former
une petite séquence d’une double hélice normale d’ADN ?
a) 59-purine-pyrimidine-purine-pyrimidine-59
avec 39-purine-pyrimidine-purine-pyrimidine-59.
b) 59-AGCT-39 avec 59-TCGA-39.
c) 59-GCGC-39 avec 59-TATA-39.
d) 59-ATGC-39 avec 59-GCAT-39.
e) Toutes ces paires sont correctes.
8. Construisez un tableau qui organise les termes suivants et nommez
les colonnes et les rangées.
Liaisons phosphodiester
Polypeptides
Monosaccharides
Liaisons peptidiques
Triacylglycérols
Nucléotides
Liaisons glycosidiques
Polynucléotides
Acides aminés
Liaisons ester
Polysaccharides
Acides gras
9. FaItes un dessIn Copiez le brin de nucléotide de la figure 5.26a
et placez-y les bases G, T, C et A, en commençant par l’extrémité 59.
En supposant qu’il s’agit d’un polynucléotide d’ADN, dessinez
le brin complémentaire, en utilisant les mêmes symboles pour les
groupements phosphate (cercles), les monosaccharides (pentagones)
et les bases. Identifiez les bases. Tracez des flèches indiquant
la direction 59 → 39 de chaque brin. Utilisez les flèches pour bien
indiquer que le deuxième brin est antiparallèle au premier.
Suggestion : Après avoir dessiné le premier brin verticalement,
tournez le papier à 180° (le haut vers le bas) ; il est plus facile
de dessiner le deuxième brin dans la direction 59 → 39 en allant
de haut en bas.
niveau 3 : SYnthèSe et évaLuation
10. lIen aveC l’évolutIon
La comparaison des séquences des acides aminés apporte un nouvel
éclairage sur les différences entre les organismes apparentés. Si vous
comparez deux espèces vivantes, pensez-vous que toutes les protéines
devraient montrer le même degré de différences ? Pourquoi ?
11. IntéGratIon
Supposons que vous êtes assistant de recherche dans un laboratoire
où l’on étudie des protéines qui se lient à l’ADN. On vous a fourni
les séquences d’acides aminés de toutes les protéines encodées par
le génome d’une certaine espèce et on vous a demandé de trouver
des protéines candidates qui pourraient se lier à l’ADN. Quels types
d’acides aminés vous attendez-vous à voir dans de telles protéines ?
Pourquoi ?
12. sCIenCe, teCHnoloGIe et soCIété
Certains athlètes amateurs et professionnels prennent des stéroïdes
anabolisants pour accroître leur volume musculaire et acquérir de
la force. Les risques que cette pratique comporte pour la santé ont
été largement démontrés. Ces considérations mises à part, quelle
est votre opinion sur l’usage de substances chimiques visant à
améliorer la performance des athlètes ? Un athlète qui prend des
stéroïdes anabolisants triche-t-il, ou cette habitude fait-elle simplement
partie de la préparation requise pour réussir dans un sport de
compétition ? Expliquez votre réponse.
13.
éCrIvez un teXte
structure et fonction Les protéines, qui possèdent diverses
fonctions dans une cellule, sont toutes des polymères constitués
des mêmes sous-unités, les acides aminés. Rédigez un court
essai (de 100 à 150 mots) dans lequel vous expliquez comment
la structure des acides aminés permet à ce type de polymère
de remplir de si nombreuses fonctions.
évaLuation
niveau 1 : connaiSSanceS et compréhenSion
1. Parmi les catégories suivantes, laquelle inclut toutes les autres ?
a) Monosaccharide.
d) Glucide.
b) Disaccharide.
e) Polysaccharide.
c) Amidon.
2. L’amylase est une enzyme qui peut rompre les liaisons glycosidiques
entre les molécules de glucose seulement si ces monomères sont
de la forme a. Parmi les molécules suivantes, lesquelles l’amylase
peut-elle décomposer ?
a) Le glycogène, l’amidon et l’amylopectine.
b) Le glycogène et la cellulose.
c) La cellulose et la chitine.
d) L’amidon et la chitine.
e) L’amidon, l’amylopectine et la cellulose.
3. Parmi les énoncés ci-dessous au sujet des triglycérides insaturés,
lequel est correct ?
a) Ils sont plus répandus chez les Animaux que chez les Végétaux.
b) Les chaînes carbonées de leurs acides gras possèdent
des liaisons doubles.
c) Ils se solidifient généralement à la température ambiante.
d) Ils contiennent plus d’hydrogène que les triglycérides saturés
portant le même nombre d’atomes de carbone.
e) Ils possèdent moins de molécules d’acides gras par molécule
de triglycéride.
4. Le niveau de structure d’une protéine le moins affecté par le bris
de liaisons hydrogène est :
a) la structure primaire.
b) la structure secondaire
c) la structure tertiaire.
d) la structure quaternaire.
e) Tous les niveaux de structure sont également affectés.
5. Les enzymes qui dissocient l’ADN catalysent l’hydrolyse des liaisons
entre les nucléotides. Qu’arrive-t-il aux molécules d’ADN traitées
avec ces enzymes ?
a) Les deux brins de la double hélice se séparent.
b) Les liaisons phosphodiester de la chaîne de polypeptide
se rompent.
c) Les purines se séparent des molécules de désoxyribose.
d) Les pyrimidines se séparent des molécules de désoxyribose.
e) Toutes les bases se séparent des molécules de désoxyribose.
niveau 2 : appLication et anaLYSe
6. La formule moléculaire du glucose est C 6 H 12 O 6 . Quelle serait
la formule moléculaire d’un polymère de 10 molécules de glucose
obtenu par des réactions de déshydratation ?
a) C 60 H 120 O 60
d) C 60 H 100 O 50
b) C 6 H 12 O 6
e) C 60 H 111 O 51
c) C 60 H 102 O 51
7. Quelles paires de séquences de bases peuvent s’apparier pour former
une petite séquence d’une double hélice normale d’ADN ?
a) 59-purine-pyrimidine-purine-pyrimidine-59
avec 39-purine-pyrimidine-purine-pyrimidine-59.
b) 59-AGCT-39 avec 59-TCGA-39.
c) 59-GCGC-39 avec 59-TATA-39.
d) 59-ATGC-39 avec 59-GCAT-39.
e) Toutes ces paires sont correctes.
8. Construisez un tableau qui organise les termes suivants et nommez
les colonnes et les rangées.
Liaisons phosphodiester
Polypeptides
Monosaccharides
Liaisons peptidiques
Triacylglycérols
Nucléotides
Liaisons glycosidiques
Polynucléotides
Acides aminés
Liaisons ester
Polysaccharides
Acides gras
9. FaItes un dessIn Copiez le brin de nucléotide de la figure 5.26a
et placez-y les bases G, T, C et A, en commençant par l’extrémité 59.
En supposant qu’il s’agit d’un polynucléotide d’ADN, dessinez
le brin complémentaire, en utilisant les mêmes symboles pour les
groupements phosphate (cercles), les monosaccharides (pentagones)
et les bases. Identifiez les bases. Tracez des flèches indiquant
la direction 59 → 39 de chaque brin. Utilisez les flèches pour bien
indiquer que le deuxième brin est antiparallèle au premier.
Suggestion : Après avoir dessiné le premier brin verticalement,
tournez le papier à 180° (le haut vers le bas) ; il est plus facile
de dessiner le deuxième brin dans la direction 59 → 39 en allant
de haut en bas.
niveau 3 : SYnthèSe et évaLuation
10. lIen aveC l’évolutIon
La comparaison des séquences des acides aminés apporte un nouvel
éclairage sur les différences entre les organismes apparentés. Si vous
comparez deux espèces vivantes, pensez-vous que toutes les protéines
devraient montrer le même degré de différences ? Pourquoi ?
11. IntéGratIon
Supposons que vous êtes assistant de recherche dans un laboratoire
où l’on étudie des protéines qui se lient à l’ADN. On vous a fourni
les séquences d’acides aminés de toutes les protéines encodées par
le génome d’une certaine espèce et on vous a demandé de trouver
des protéines candidates qui pourraient se lier à l’ADN. Quels types
d’acides aminés vous attendez-vous à voir dans de telles protéines ?
Pourquoi ?
12. sCIenCe, teCHnoloGIe et soCIété
Certains athlètes amateurs et professionnels prennent des stéroïdes
anabolisants pour accroître leur volume musculaire et acquérir de
la force. Les risques que cette pratique comporte pour la santé ont
été largement démontrés. Ces considérations mises à part, quelle
est votre opinion sur l’usage de substances chimiques visant à
améliorer la performance des athlètes ? Un athlète qui prend des
stéroïdes anabolisants triche-t-il, ou cette habitude fait-elle simplement
partie de la préparation requise pour réussir dans un sport de
compétition ? Expliquez votre réponse.
13.
éCrIvez un teXte
structure et fonction Les protéines, qui possèdent diverses
fonctions dans une cellule, sont toutes des polymères constitués
des mêmes sous-unités, les acides aminés. Rédigez un court
essai (de 100 à 150 mots) dans lequel vous expliquez comment
la structure des acides aminés permet à ce type de polymère
de remplir de si nombreuses fonctions.