Chapitre III : Résultats et Discussions
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d’oligoéléments) tandis que l’induction de l’enzyme est plus stimulée par les sucres. Toutefois,
l’étude des paramètres influençant la croissance bactérienne et la sécrétion de l’enzyme, que
nous avons fait reste limitée et ne nous donnera que des indications sur ce sujet. Une
optimisation plus complète utilisant des plans d’expérience, qui définissent en première étape les
paramètres les plus influençant (plan de criblage des paramètres) suivie par une étape
d’optimisation des concentrations des paramètres choisis (plan d’optimisation) s’avère important
afin d’améliorer l’efficacité du procédé.
III.3. Hydrolyse enzymatique des co-produits de crevette
III.3.1. Hydrolyse indirecte à partir des milieux de production
Les co-produits de crevettes peuvent être utilisés comme substrats de bon marché aux bactéries
pour la production des hydrolysats protéiques, des lipides, de la chitine, et des minéraux. Ils
constituent une source de carbone, de nutriments et induisent la synthèse des enzymes – des
protéases entre autres (Cahyaningtyas et al. 2021). A la fin des expériences, les surnageants
issus des milieux M1, M2, M3, H2 et H3 ont été récupérés et lyophilisés (Figure III.7). La
production d’hydrolysats dans ces milieux a été évaluée en termes de concentrations, et les
résultats sont portés dans la figure III.8.
Figure III- 7 : Hydrolysats protéiques issus de la culture de la souche S14 dans les milieux M1,
M2 et M3 à base des co-produits de crevettes
M1
M3
M2
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d’oligoéléments) tandis que l’induction de l’enzyme est plus stimulée par les sucres. Toutefois,
l’étude des paramètres influençant la croissance bactérienne et la sécrétion de l’enzyme, que
nous avons fait reste limitée et ne nous donnera que des indications sur ce sujet. Une
optimisation plus complète utilisant des plans d’expérience, qui définissent en première étape les
paramètres les plus influençant (plan de criblage des paramètres) suivie par une étape
d’optimisation des concentrations des paramètres choisis (plan d’optimisation) s’avère important
afin d’améliorer l’efficacité du procédé.
III.3. Hydrolyse enzymatique des co-produits de crevette
III.3.1. Hydrolyse indirecte à partir des milieux de production
Les co-produits de crevettes peuvent être utilisés comme substrats de bon marché aux bactéries
pour la production des hydrolysats protéiques, des lipides, de la chitine, et des minéraux. Ils
constituent une source de carbone, de nutriments et induisent la synthèse des enzymes – des
protéases entre autres (Cahyaningtyas et al. 2021). A la fin des expériences, les surnageants
issus des milieux M1, M2, M3, H2 et H3 ont été récupérés et lyophilisés (Figure III.7). La
production d’hydrolysats dans ces milieux a été évaluée en termes de concentrations, et les
résultats sont portés dans la figure III.8.
Figure III- 7 : Hydrolysats protéiques issus de la culture de la souche S14 dans les milieux M1,
M2 et M3 à base des co-produits de crevettes
M1
M3
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