Chapitre II : Matériels et Méthodes
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II.2.5.3.3. La teneur en cendres
 Principe
La teneur en cendres correspond à la masse du résidu de composés minéraux qui reste après
l’incinération complète de prise d’essais contenant des substances organiques dans un four à
moufle à 550°C.
 Manipulation
1 g d’échantillon lyophilisé est mise dans un creuset en porcelaine, préalablement taré.
L’échantillon est placé dans le four à moufle à 550 °C pendant 4 heures. Après refroidissement
(de quelques heures dans le four à moufle), les échantillons sont placés dans le dessiccateur puis
pesés de leurs teneurs en cendre (Annexe I-figure 14).
 Calcul
La teneur en cendres est calculée selon la formule suivante :
C% =
Avec :
M 0 : poids du creuset vide
M 1 : poids du creuset avec l’échantillon lyophilisé avant incinération,
M 2 : poids du creuset avec l’échantillon après incinération à 550 °C.