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Chapitre III : Résultats et Discussions
Figure III- 1 : Aspect visuel des colonies des souches bactériennes cultivée dans le milieu LB,
après 48 h d’incubation. ........................................................................................................ 39
Figure III- 2 : Mise en évidence de la production de la protéase par les deux souches S13 et S14
sur milieu GNL. ..................................................................................................................... 40
Figure III- 3 : Farine des co-produits de crevette obtenue. ........................................................... 40
Figure III- 4 : Activité protéolytique dans les milieux à base de PDC seul et croissance de la
souche S14. ............................................................................................................................ 41
Figure III- 5 : Activité protéolytique dans le milieu contient la PDC et le glucose et la croissance
de la souche S14. ................................................................................................................... 42
Figure III- 6 : Activité protéolytique dans le milieu M3 avec la présence des sels minéraux et la
croissance de la souche S14. ................................................................................................. 43
Figure III- 7 : Hydrolysats protéiques issus de la culture de la souche S14 dans les milieux M1,
M2 et M3 à base des co-produits de crevettes ...................................................................... 44
Figure III- 8 : Concentrations d’hydrolysats protéiques obtenus à partir de la culture de la souche
S14 dans les différents milieux à base des co-produits de crevettes. .................................... 45
Figure III- 9 : Cinétique de l’activité de la protéase sécrétée par la souche S14 dans les différents
milieux de production. ........................................................................................................... 46
Figure III- 10 : Le rendement d'hydrolyse direct moyennant la méthode pH-stat. ....................... 48
Figure III- 11 : Distribution des composants biochimiques dans les co-produits de la crevette
blanche (Parapenaeus longirostris) (en %) par rapport au du poids sec. ............................. 49
Figure III- 12 : Distribution des protéines, lipides et matières minérales dans les deux
hydrolysats. ........................................................................................................................... 51
Figure III- 13 : La quantité des lipides extraite à partir d’hydrolysat de la méthode pH-Stat par
extraction Folch ..................................................................................................................... 52