CHAPITRE I
GÉNÉRALITÉS
13
Un brevet décrit également une application des algues Sargassum sp, Turbinaria sp,
Caulerpa sp. Et Hypnea sp. En tant que substitut de sel constitué en majorité de
chlorure de potassium KCl dans le cadre de régime sans sel (Dunuwila&Berglund,
2005).
La macroalgue Padina montre par exemple un intérêt comme source de minéraux, et
en particulier comme source de calcium (Gutierrez, 2002 ; Manivannan et al., 2008 ;
Haque et al., 2009).
Sargassum et Turbinaria decurrens montrent également une grande richesse en
fucanes, un groupe de polysaccharides qui possèdent de nombreuses propriétés
biologiques – antioxydant, anticoagulant, antiviral, anti-cancer – et qui peuvent être
utilisés dans la formulation de compléments alimentaires (Holdt&Kraan, 2011).
Alimentation animale
Les macro- et microalgues sont également utilisées en alimentation animale. Autrefois, dans
certaines régions côtières, la fraction protéique des algues peut être utilisée dans
l’alimentation des animaux terrestres et aquacoles comme substitut aux tourteaux oléagineux
et aux farines de poisson. Ainsi, entre 5 et 10% d’algues peuvent être utilisés dans la ration
des volailles en remplacement des protéines traditionnelles ayant comme conséquence une
amélioration de la coloration de la peau de l’animal et du jaune d’œuf (Spolaore et al. 2006).
Les algues peuvent intervenir comme compléments alimentaires en nutrition animale. Des
effets prébiotiques, antioxydants, immunostimulants et autres leur sont reconnus et valorisés
dans des aliments comme ceux pour les poules pondeuses, les jeunes lapins, ou dans les
pierres de sels minéraux (iode...) pour bovins, ovins, caprins (Person et al., 2011)
Aujourd’hui, la disponibilité de macro-algues pour animaux s’est accentuée avec la
production de farines. Les macro-algues utilisées en alimentation comme Ascophylum
nodosum et Laminaria digitata fraichement coupées, sont broyées en fines particules et
séchées. Leur analyse a montré qu’elles contenaient des quantités importantes de minéraux,
oligoéléments et vitamines. Les oligo-éléments qui sont des éléments essentiels requis pour
les mammifères à de petites quantités tels que le fer, le zinc, cobalt, chrome, molybdène,
nickel, fluor et iode (Chouikhi, 2013).
Quelques exemples d’algues utilisées dans le domaine de l’alimentation animale :
Les algues rouges Asparagopsis taxiformis et Hypnea pannosa, possèdent un usage en
alimentation animale (Trono, 2001).
GÉNÉRALITÉS
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Un brevet décrit également une application des algues Sargassum sp, Turbinaria sp,
Caulerpa sp. Et Hypnea sp. En tant que substitut de sel constitué en majorité de
chlorure de potassium KCl dans le cadre de régime sans sel (Dunuwila&Berglund,
2005).
La macroalgue Padina montre par exemple un intérêt comme source de minéraux, et
en particulier comme source de calcium (Gutierrez, 2002 ; Manivannan et al., 2008 ;
Haque et al., 2009).
Sargassum et Turbinaria decurrens montrent également une grande richesse en
fucanes, un groupe de polysaccharides qui possèdent de nombreuses propriétés
biologiques – antioxydant, anticoagulant, antiviral, anti-cancer – et qui peuvent être
utilisés dans la formulation de compléments alimentaires (Holdt&Kraan, 2011).
Alimentation animale
Les macro- et microalgues sont également utilisées en alimentation animale. Autrefois, dans
certaines régions côtières, la fraction protéique des algues peut être utilisée dans
l’alimentation des animaux terrestres et aquacoles comme substitut aux tourteaux oléagineux
et aux farines de poisson. Ainsi, entre 5 et 10% d’algues peuvent être utilisés dans la ration
des volailles en remplacement des protéines traditionnelles ayant comme conséquence une
amélioration de la coloration de la peau de l’animal et du jaune d’œuf (Spolaore et al. 2006).
Les algues peuvent intervenir comme compléments alimentaires en nutrition animale. Des
effets prébiotiques, antioxydants, immunostimulants et autres leur sont reconnus et valorisés
dans des aliments comme ceux pour les poules pondeuses, les jeunes lapins, ou dans les
pierres de sels minéraux (iode...) pour bovins, ovins, caprins (Person et al., 2011)
Aujourd’hui, la disponibilité de macro-algues pour animaux s’est accentuée avec la
production de farines. Les macro-algues utilisées en alimentation comme Ascophylum
nodosum et Laminaria digitata fraichement coupées, sont broyées en fines particules et
séchées. Leur analyse a montré qu’elles contenaient des quantités importantes de minéraux,
oligoéléments et vitamines. Les oligo-éléments qui sont des éléments essentiels requis pour
les mammifères à de petites quantités tels que le fer, le zinc, cobalt, chrome, molybdène,
nickel, fluor et iode (Chouikhi, 2013).
Quelques exemples d’algues utilisées dans le domaine de l’alimentation animale :
Les algues rouges Asparagopsis taxiformis et Hypnea pannosa, possèdent un usage en
alimentation animale (Trono, 2001).