III. Activité biologique des saponines et des caroténoïdes ……... 171
III.1. Activité anti-oxydante des saponines et des caroténoïdes ………………………. 171
III.1.1. Activité anti-oxydante déterminée par le test du DPPH

……………………... 171
III.1.2. Activité anti-oxydante déterminée par le test électrochimique ……………….. 172
III.2. Capacité de réduction de l’hémolyse oxydatif par les saponines ……………….. 175
III.2.1. Activité hémolytique ………………………………………………………….. 175
III.2.2. Réduction de l’hémolyse oxydatif …………………………………………….. 176
IV. Identification structurelles des saponines d’E. sepositus …... 179
IV.1. Analyse par spectrométrie de masse ……………………………………………. 179
IV.1.1. Distribution des saponines dans les différents organes d’E. sepositus ……….. 182
IV.2. Analyses par spectrométrie de masse en tandem (HR-ESI-SM/SM) et
identification de nouvelles saponines …………………………………………………. 187
IV.3. Analyse par résonance magnétique nucléaire …………………………………... 200
IV.2.1. Élucidation structurelle de la sepositoside A …………………………………. 200
IV.2.2. Élucidation structurelle de la lozonicoside A …………………………………. 206
Conclusion ………………………………………………………………. 211
Bibliographie
Annexe