Synthèse bibliographique
Nouvelles perspectives pour l'extraction des saponines et des caroténoïdes
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gaz échangés entre deux milieux est proportionnelle à la surface d’échange. De ce fait, la
bulle contient plus de gaz grâce à l’effet de surface.
L’effet de couche: dans la phase d’expansion le liquide qui entoure la bulle est comprimée
(forme une couche), et contient de grandes concentrations de gaz dissous, ce qui entraîne un
autre flux de gaz qui rentre dans la bulle pendant la phase d’expansion, c’est l’effet de couche.
Le solvant
Le choix de solvant d’extraction est généralement basé sur la grande affinité entre le solvant
et le soluté, mais dans l’EAU il est également lié aux propriétés physiques de solvant à savoir,
la tension de vapeur et la tension interfaciale.
L'intensité de la cavitation diminue à mesure que la pression de vapeur et la tension
superficielle augmentent (Vilkhu et al., 2008).
La tension de vapeur est le paramètre le plus important, en effet l’augmentation de la tension
de vapeur défavorise la cavitation, mais réduit les pressions et les températures atteintes dans
la bulle lors de son implosion.
La tension interfaciale (surface de tension) défavorise la cavitation quand elle est élevée. En
effet, les tensions élevées provoquent une forte cohésion de fluide, donc une cavitation
difficile.
La viscosité diminue la zone active ultrasonore en absorbant l’onde (C’est-à-dire la viscosité
dégrade l’énergie acoustique en chaleur). Donc le rôle de la viscosité est primordial dans la
propagation de l’onde ultrasonore, et elle est en relation étroite avec l’amortissement de
l’onde ultrasonore (Wu et al., 2013).
En résumé, plus la viscosité et la tension interfaciale sont élevées, plus les forces de cohésion
sont importantes et plus la cavitation est difficile.
Dans l’extraction des substances à partir d’un échantillon quelconque l’interaction
solvant/échantillon est un paramètre primordial. En général, le choix de solvant est basé sur
l’affinité moléculaire entre le solvant et le soluté.
Selon Rochebrochard d’Auzay et al. (2010) la hauteur de solvant dans le réacteur
d’extraction ainsi que la géométrie de réacteur influent les effets sono chimiques produits,
selon les réflexions des ondes ultrasonores sur les parois.
Dans les cas des matrices sèches les ultrasons peuvent être utilisés pour faciliter le gonflement
et l'hydratation, et causer l'élargissement des pores de la paroi cellulaire (Vinatoru, 2001).
Aussi la désintégration par ultrasons réduit la taille des particules ce qui augmente la quantité
des particules exposées à l’extraction par solvant et par la cavitation ultrasonore (Vinatoru,
2001).
Nouvelles perspectives pour l'extraction des saponines et des caroténoïdes
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gaz échangés entre deux milieux est proportionnelle à la surface d’échange. De ce fait, la
bulle contient plus de gaz grâce à l’effet de surface.
L’effet de couche: dans la phase d’expansion le liquide qui entoure la bulle est comprimée
(forme une couche), et contient de grandes concentrations de gaz dissous, ce qui entraîne un
autre flux de gaz qui rentre dans la bulle pendant la phase d’expansion, c’est l’effet de couche.
Le solvant
Le choix de solvant d’extraction est généralement basé sur la grande affinité entre le solvant
et le soluté, mais dans l’EAU il est également lié aux propriétés physiques de solvant à savoir,
la tension de vapeur et la tension interfaciale.
L'intensité de la cavitation diminue à mesure que la pression de vapeur et la tension
superficielle augmentent (Vilkhu et al., 2008).
La tension de vapeur est le paramètre le plus important, en effet l’augmentation de la tension
de vapeur défavorise la cavitation, mais réduit les pressions et les températures atteintes dans
la bulle lors de son implosion.
La tension interfaciale (surface de tension) défavorise la cavitation quand elle est élevée. En
effet, les tensions élevées provoquent une forte cohésion de fluide, donc une cavitation
difficile.
La viscosité diminue la zone active ultrasonore en absorbant l’onde (C’est-à-dire la viscosité
dégrade l’énergie acoustique en chaleur). Donc le rôle de la viscosité est primordial dans la
propagation de l’onde ultrasonore, et elle est en relation étroite avec l’amortissement de
l’onde ultrasonore (Wu et al., 2013).
En résumé, plus la viscosité et la tension interfaciale sont élevées, plus les forces de cohésion
sont importantes et plus la cavitation est difficile.
Dans l’extraction des substances à partir d’un échantillon quelconque l’interaction
solvant/échantillon est un paramètre primordial. En général, le choix de solvant est basé sur
l’affinité moléculaire entre le solvant et le soluté.
Selon Rochebrochard d’Auzay et al. (2010) la hauteur de solvant dans le réacteur
d’extraction ainsi que la géométrie de réacteur influent les effets sono chimiques produits,
selon les réflexions des ondes ultrasonores sur les parois.
Dans les cas des matrices sèches les ultrasons peuvent être utilisés pour faciliter le gonflement
et l'hydratation, et causer l'élargissement des pores de la paroi cellulaire (Vinatoru, 2001).
Aussi la désintégration par ultrasons réduit la taille des particules ce qui augmente la quantité
des particules exposées à l’extraction par solvant et par la cavitation ultrasonore (Vinatoru,
2001).