Synthèse bibliographique
Nouvelles perspectives pour l'extraction des saponines et des caroténoïdes
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ont une forte capacité à absorber les micro-ondes. Donc la teneur eau dans la matrice
joue un rôle important dans le processus de chauffage;
- Si le solvant est transparent aux micro-ondes donc possédant une constante
diélectrique (ε‘) est faible, le chauffage sera plutôt direct: la matrice absorbe
directement les micro-ondes et se chauffe.
Il faut noter que le volume de solvant est aussi important, ce dernier doit être suffisant pour
que la matrice reste immergée pendant l’extraction.
Le temps d’irradiation
La grandeur temporelle d’EAM est généralement courte de quelques secondes à plusieurs
minutes contrairement aux extractions conventionnelles. Le temps d’extraction varie avec la
nature de solvant et la puissance des micro-ondes et doit être optimisée. L’application des
temps prolongés d’extraction n’améliore pas forcément le rendement d’extraction et peut
occasionner la dégradation thermique des molécules thermolabiles (Camel, 2000).
La température d’extraction
La température affecte l’efficacité de l’extraction car il contribue à l’amélioration de
rendements. Une augmentation de la température réduit la viscosité du solvant et par
conséquent augmente la diffusion de celui-ci dans la matrice conduisant à une désorption des
molécules d’intérêt. Le rendement est ainsi meilleur à des températures élevées. Les limites
opératoires de la température sont déterminées par la dégradation thermique des produits
thermolabiles. La température d’extraction dépend principalement du type de solvant et de la
matrice, et de la puissance de micro-onde (Camel, 2000).
Puissance d’irradiation
La puissance d’irradiation appliquée est étroitement liée au temps et à la température
d’extraction. Elle est augmentée pour diminuer le temps d’extraction, et à l’inverse minimisée
pour éviter la dégradation thermique des molécules. Là aussi une optimisation s’impose.
III.2. L’extraction par ultrasons
III.2.1. Les ultrasons
Les ultrasons sont des ondes vibrationnelles mécaniques de fréquence allant de 16 KHz à 1
GHz, au-dessus de la limite supérieure d’audibilité de l’oreille humaine (16 kHz). Ils peuvent
se propager dans n’importe quel milieu élastique (comprenant l'eau, l'eau saturée en gaz, et la
boue (Sillanpää, 2011). On distingue domaines d’utilisation des ultrasons:
Les ultrasons de puissance: forte intensité et faible fréquence, de 16 kHz à 1 MHz;
Nouvelles perspectives pour l'extraction des saponines et des caroténoïdes
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ont une forte capacité à absorber les micro-ondes. Donc la teneur eau dans la matrice
joue un rôle important dans le processus de chauffage;
- Si le solvant est transparent aux micro-ondes donc possédant une constante
diélectrique (ε‘) est faible, le chauffage sera plutôt direct: la matrice absorbe
directement les micro-ondes et se chauffe.
Il faut noter que le volume de solvant est aussi important, ce dernier doit être suffisant pour
que la matrice reste immergée pendant l’extraction.
Le temps d’irradiation
La grandeur temporelle d’EAM est généralement courte de quelques secondes à plusieurs
minutes contrairement aux extractions conventionnelles. Le temps d’extraction varie avec la
nature de solvant et la puissance des micro-ondes et doit être optimisée. L’application des
temps prolongés d’extraction n’améliore pas forcément le rendement d’extraction et peut
occasionner la dégradation thermique des molécules thermolabiles (Camel, 2000).
La température d’extraction
La température affecte l’efficacité de l’extraction car il contribue à l’amélioration de
rendements. Une augmentation de la température réduit la viscosité du solvant et par
conséquent augmente la diffusion de celui-ci dans la matrice conduisant à une désorption des
molécules d’intérêt. Le rendement est ainsi meilleur à des températures élevées. Les limites
opératoires de la température sont déterminées par la dégradation thermique des produits
thermolabiles. La température d’extraction dépend principalement du type de solvant et de la
matrice, et de la puissance de micro-onde (Camel, 2000).
Puissance d’irradiation
La puissance d’irradiation appliquée est étroitement liée au temps et à la température
d’extraction. Elle est augmentée pour diminuer le temps d’extraction, et à l’inverse minimisée
pour éviter la dégradation thermique des molécules. Là aussi une optimisation s’impose.
III.2. L’extraction par ultrasons
III.2.1. Les ultrasons
Les ultrasons sont des ondes vibrationnelles mécaniques de fréquence allant de 16 KHz à 1
GHz, au-dessus de la limite supérieure d’audibilité de l’oreille humaine (16 kHz). Ils peuvent
se propager dans n’importe quel milieu élastique (comprenant l'eau, l'eau saturée en gaz, et la
boue (Sillanpää, 2011). On distingue domaines d’utilisation des ultrasons:
Les ultrasons de puissance: forte intensité et faible fréquence, de 16 kHz à 1 MHz;