Synthèse bibliographique
Nouvelles perspectives pour l'extraction des saponines et des caroténoïdes
75
Les ultrasons de diagnostic: faible intensité et haute fréquence, de 1 à 10 MHz.
III.2.2. Propagation des ondes ultrasons et formation des bulles de cavitation
La propagation des ondes ultrasons dans un milieu liquide va générer des cycles successifs de
compression (haute pression, P>0) et de raréfaction (dépression, P<0) (Serpone et
Colarusso, 1994). L’onde ultra sonore se propage suivant l’équation:
í µí± = í µí±í µí°» + í µí±í µí±í µí± í µí±í µí± (2π f t)
(í µí¿)
Avec :
P: la pression acoustique dans le milieu;
PH: la pression hydrostatique du milieu en absence d’onde;
PM: la pression maximale dans le milieu;
f : la fréquence (Hz);
t : le temps (s).
Les mouvements moléculaires au sein du milieu sont générés par la différence de pression. Au
cours du cycle de raréfaction la distance entre molécules augmente car les forces maintenant
la cohésion du liquide sont vaincues et des bulles de cavitation vont se former. Pendant la
phase de raréfaction ces bulles augmentent et pendant les phases de compression elles
diminuent (Fig. 15), la succession de ces cycles conduit à l’implosion des bulles de cavitation,
libérant ainsi une grande quantité d’énergie (Pétrier et al., 2008).
Figure 15: Représentation schématique de la croissance et de l’implosion d’une bulle de
cavitation (Pétrier et al., 2008).
Pression acoustique
Bulle de cavitation
bulle
Phase de compression
Phase de dépression
Effondrement
de la bulle
Nouvelles perspectives pour l'extraction des saponines et des caroténoïdes
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Les ultrasons de diagnostic: faible intensité et haute fréquence, de 1 à 10 MHz.
III.2.2. Propagation des ondes ultrasons et formation des bulles de cavitation
La propagation des ondes ultrasons dans un milieu liquide va générer des cycles successifs de
compression (haute pression, P>0) et de raréfaction (dépression, P<0) (Serpone et
Colarusso, 1994). L’onde ultra sonore se propage suivant l’équation:
í µí± = í µí±í µí°» + í µí±í µí±í µí± í µí±í µí± (2π f t)
(í µí¿)
Avec :
P: la pression acoustique dans le milieu;
PH: la pression hydrostatique du milieu en absence d’onde;
PM: la pression maximale dans le milieu;
f : la fréquence (Hz);
t : le temps (s).
Les mouvements moléculaires au sein du milieu sont générés par la différence de pression. Au
cours du cycle de raréfaction la distance entre molécules augmente car les forces maintenant
la cohésion du liquide sont vaincues et des bulles de cavitation vont se former. Pendant la
phase de raréfaction ces bulles augmentent et pendant les phases de compression elles
diminuent (Fig. 15), la succession de ces cycles conduit à l’implosion des bulles de cavitation,
libérant ainsi une grande quantité d’énergie (Pétrier et al., 2008).
Figure 15: Représentation schématique de la croissance et de l’implosion d’une bulle de
cavitation (Pétrier et al., 2008).
Pression acoustique
Bulle de cavitation
bulle
Phase de compression
Phase de dépression
Effondrement
de la bulle