Synthèse bibliographique
Substance active d’origine marine, caroténoïdes
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II.2.6. Les caroténoïdes des asteroidea
Les caroténoïdes des étoiles de mer peuvent être accumulés par la prise alimentaire ou
obtenus par la transformation métabolique chez les animaux marins (Cardoso et al., 2017).
En plus des caroténoïdes majeurs des étoiles de mer (astaxanthine, 7,8-didehydroastaxanthine,
and 7,8,7′,8′-didehydroastaxanthine), plusieurs d’autres caroténoïdes mineurs ont été
identifiés chez de nombreuses espèces. On note en particulier, 4-cétodéépoxynéoxanthine, 4céto-4′-hydroxydiatoxanthine, 3′-épigobiusxanthine et 7,8- dihydrodiadinoxanthine, isolés de
l’étoile de mer Acanthaster planci (Cardoso et al., 2017). Chez Marthasterias glacialis
d’autres composés ont été isolés à savoir la zéaxanthine, l'astaxanthine et la lutéine (Ferreres
et al., 2010).
Chez les étoiles de mer étudiées les caroténoïdes signalés sont la zéaxanthine et
canthaxanthine chez E.sepositus (Czeczuga, 1983). Chez O. ophidainus l’astaxanthine est le
composé majeur, le β-caroténe et cryptoxanthine sont les composés mineurs. Ces
caroténoïdes pourraient être des intermédiaires dans la synthèse d'astaxanthine à partir de βcarotène (Fig. 12).