Synthèse bibliographique
Substance active d’origine marine, caroténoïdes
61
II.2.5. Les caroténoïdes des échinodermes
Les organismes marins sont une source importante de caroténoïde, ils produisent des
structures trop variées. Parmi les 750 caroténoïdes répertoriés en littérature, plus de 250
composés sont d’origine marine (Galasso et al., 2017).
Les invertébrés marins notamment les éponges, les anémones, les coraux, les méduses, les
ascidies, et les échinodermes sont les organismes qui présentent la plus large gamme de
caroténoïdes comme le révèlent leurs couleurs vives et trop variées.
Les échinodermes (les oursins, les étoiles de mer et les holothuries), contiennent
principalement les pigments suivants: β-carotène, échinénone, canthaxanthine, astaxanthine,
fucoxanthine (Tab. 5).
Chez les Echinides, "Oursins": le caroténoïde majeur est nommé l’échinénone.
L’échinénone est un caroténoïde à fonction cétone. Il est isolé à partir des gonades, et il est
caractérisé par sa forme isomérisée9'-cis (Maoka, 2011).
Chez les Astérides, « Etoiles de mer": les principaux caroténoïdes des étoiles de mer sont
astaxanthine, 7,8-didehydroastaxanthine, and 7,8,7′,8′-didehydroastaxanthine qui sont des
métabolites oxydés de β-carotene, diatoxanthin, et alloxanthin, respectivement (Maoka,
2011).
La figure 11 illustre les principaux caroténoides identifies chez les Echinodermes.
Figure 11: Les caroténoïdes des Échinodermes.
Substance active d’origine marine, caroténoïdes
61
II.2.5. Les caroténoïdes des échinodermes
Les organismes marins sont une source importante de caroténoïde, ils produisent des
structures trop variées. Parmi les 750 caroténoïdes répertoriés en littérature, plus de 250
composés sont d’origine marine (Galasso et al., 2017).
Les invertébrés marins notamment les éponges, les anémones, les coraux, les méduses, les
ascidies, et les échinodermes sont les organismes qui présentent la plus large gamme de
caroténoïdes comme le révèlent leurs couleurs vives et trop variées.
Les échinodermes (les oursins, les étoiles de mer et les holothuries), contiennent
principalement les pigments suivants: β-carotène, échinénone, canthaxanthine, astaxanthine,
fucoxanthine (Tab. 5).
Chez les Echinides, "Oursins": le caroténoïde majeur est nommé l’échinénone.
L’échinénone est un caroténoïde à fonction cétone. Il est isolé à partir des gonades, et il est
caractérisé par sa forme isomérisée9'-cis (Maoka, 2011).
Chez les Astérides, « Etoiles de mer": les principaux caroténoïdes des étoiles de mer sont
astaxanthine, 7,8-didehydroastaxanthine, and 7,8,7′,8′-didehydroastaxanthine qui sont des
métabolites oxydés de β-carotene, diatoxanthin, et alloxanthin, respectivement (Maoka,
2011).
La figure 11 illustre les principaux caroténoides identifies chez les Echinodermes.
Figure 11: Les caroténoïdes des Échinodermes.