Synthèse bibliographique
Substance active d’origine marine, saponines
53
Les saponines des "étoiles de mer " présentent des propriétés biologiques très importantes à
savoir l’intervention dans la communication chimique et la reproduction.
Plusieurs études ont mis en évidence la participation des saponines comme kairomone dans
les relations prédateur-proie. En effet, les saponines de l’épiderme de certaines astéries
(Leptasterias polaris, Marthasterias glacialis et Asterias rubens) sont chimiodétectées par les
coquilles St-Jacques (Pecten maximus) (Thomas et Gruffydd, 1971), les oursins
(Sphaerechinus granularis) et les mollusques (Buccinum undatum) (Makie et al., 1968 et
Harvey et al., 1978). La détection des saponines par ces espèces provoque des réactions de
fuite qui deviennent d’autant plus importantes avec l’augmentation de la concentration des
saponines dans l’eau de mer (Thomas et Gruffydd, 1971). La présence de ces molécules
dans l’eau provoque un effet cytotoxique considérable sur d’autres animaux. En effet, les
saponines d’holothuries et d’astéries sont connues par leurs effets d’immobiliser le sperme de
l’oursin et d’inhiber le développement des œufs fertiles (Amnisimov et al., 1980 et Nobuhiro
et al., 1984).
Plusieurs chercheurs ont démontré que la quantité des saponines dans les gonades des "étoiles
de mer" présente de forte variation saisonnière, ce qui hypothétise l’intervention de ces
molécules dans la reproduction des "étoiles de mer" (Ikegami et al., 1972 a et b; Gilgan et
al., 1976; Mackie et al., 1977; Voogt et Huiskanps, 1979 et Naruse et al., 2010).
L’activité membranolytique (hémolytique) est l’activité principale reconnue pour les
saponines. Les saponines provoquent la lyse des cellules des champignons, des virus, et des
bactéries, grâce à leurs propriétés tensioactives (Hostettmann et Martson, 1995; Kalinin et
al., 1996 et Jorg et al., 2011). En effet, les saponines avec le cholestérol des membranes
cellulaires et l’ergostérol des membranes fongiques forment des complexes qui génèrent des
petits canaux solitaires et qui deviennent de plus en plus larges avec de fortes doses (Stonik et
al., 1999 et Jorg et al., 2011). Cette capacité spécifique a contribué à leur usage dans les
recherches physiologiques (Authi et al., 1988; Chio et al., 2001 et Plock et al., 2001).
Le mécanisme de la formation des complexes par l’activité membranolytique s’effectue
comme suit: les saponines s’intègrent dans la membrane grâce à leur partie hydrophobe
(sapogénines); dans la membrane, elles forment des complexes avec les stérols, qui par la
suite, s'accumulent en plaques grâce à l'interaction de leurs résidus saccharidiques orientés à
la phase externe de la membrane (Jorg et al., 2011).
L’interférence stérique de ces fractions saccharidiques provoque la courbure de la membrane
conduisant ensuite soit à:
Substance active d’origine marine, saponines
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Les saponines des "étoiles de mer " présentent des propriétés biologiques très importantes à
savoir l’intervention dans la communication chimique et la reproduction.
Plusieurs études ont mis en évidence la participation des saponines comme kairomone dans
les relations prédateur-proie. En effet, les saponines de l’épiderme de certaines astéries
(Leptasterias polaris, Marthasterias glacialis et Asterias rubens) sont chimiodétectées par les
coquilles St-Jacques (Pecten maximus) (Thomas et Gruffydd, 1971), les oursins
(Sphaerechinus granularis) et les mollusques (Buccinum undatum) (Makie et al., 1968 et
Harvey et al., 1978). La détection des saponines par ces espèces provoque des réactions de
fuite qui deviennent d’autant plus importantes avec l’augmentation de la concentration des
saponines dans l’eau de mer (Thomas et Gruffydd, 1971). La présence de ces molécules
dans l’eau provoque un effet cytotoxique considérable sur d’autres animaux. En effet, les
saponines d’holothuries et d’astéries sont connues par leurs effets d’immobiliser le sperme de
l’oursin et d’inhiber le développement des œufs fertiles (Amnisimov et al., 1980 et Nobuhiro
et al., 1984).
Plusieurs chercheurs ont démontré que la quantité des saponines dans les gonades des "étoiles
de mer" présente de forte variation saisonnière, ce qui hypothétise l’intervention de ces
molécules dans la reproduction des "étoiles de mer" (Ikegami et al., 1972 a et b; Gilgan et
al., 1976; Mackie et al., 1977; Voogt et Huiskanps, 1979 et Naruse et al., 2010).
L’activité membranolytique (hémolytique) est l’activité principale reconnue pour les
saponines. Les saponines provoquent la lyse des cellules des champignons, des virus, et des
bactéries, grâce à leurs propriétés tensioactives (Hostettmann et Martson, 1995; Kalinin et
al., 1996 et Jorg et al., 2011). En effet, les saponines avec le cholestérol des membranes
cellulaires et l’ergostérol des membranes fongiques forment des complexes qui génèrent des
petits canaux solitaires et qui deviennent de plus en plus larges avec de fortes doses (Stonik et
al., 1999 et Jorg et al., 2011). Cette capacité spécifique a contribué à leur usage dans les
recherches physiologiques (Authi et al., 1988; Chio et al., 2001 et Plock et al., 2001).
Le mécanisme de la formation des complexes par l’activité membranolytique s’effectue
comme suit: les saponines s’intègrent dans la membrane grâce à leur partie hydrophobe
(sapogénines); dans la membrane, elles forment des complexes avec les stérols, qui par la
suite, s'accumulent en plaques grâce à l'interaction de leurs résidus saccharidiques orientés à
la phase externe de la membrane (Jorg et al., 2011).
L’interférence stérique de ces fractions saccharidiques provoque la courbure de la membrane
conduisant ensuite soit à: