Synthèse bibliographique
Substance active d’origine marine, saponines
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 La présence de nombreuses fonctions hydroxyles;
 La présence de sulfate (s);
 La présence d’une instauration sur le stéroïde;
 La composition de la partie aglycone;
 La composition de la partie oligosaccharide.
Les astérosaponines sont des pentaglycosides ou hexaglycosides stéroïdiques sulfatés, de
haut poids moléculaire 1500 da (Dalton). Leur diversité structurelle est moindre par rapport
aux polyhydroxysteroides car le sulfate se substitue toujours en C3 de l’aglycone, et la
position des fonctions hydroxyle et de double liaison Δ
9,11 ne change pas (Maier, 2008).
Les saponines macrocycliques ont une structure différente des deux premières catégories.
Elles sont présentes chez le genre Echinaster (D’Auria et al., 1993; Kornprobst, 2005 et
Maier, 2008). Leur partie glycone est caractérisée par la présence de trois saccharides
formant un cycle entre le C3 et le C6 de l’aglycone d’où le nom saponine macrocyclique
(D’Auria et al., 1993; Kornprobst, 2005 et Maier, 2008).