Conclusion
212
Dans les conditions optimales d’EAM les pourcentages élevés des saponines (52% d’extraits
bruts) et des caroténoïdes (12% à 13 % d’extraits bruts) obtenus chez E. sepositus et O.
ophidianus permettaient de répondre à l’objectif général qui était d’optimiser un procédé
d’extraction tout en produisant un extrait riche en saponines et caroténoïdes à partir de faible
quantité de la matière première.
Les extraits de saponines et des caroténoïdes des deux espèces semblent présenter un intérêt
réel et potentiel par leurs activités antioxydantes qui ont été établies in vitro par des tests antiradicalaires.
L’évaluation des propriétés antioxydantes des saponines d’E. sepositus et d’O. ophidianus
révèle que ces saponines peuvent piéger le radical DPPH
, et elles sont très actives comme
piégeurs du radical anion superoxyde(O2
•) électrogénéré avec des valeurs de AI50% d’ordre
de 116,2±0,5 mg/g et 118,7±0,3 pour les saponines d’E. sepositus et d’O. ophidianus,
respectivement, cette activité n’a jamais été répertoriée auparavant dans la littérature.
De plus, les saponines des deux espèces présentent à forte concentration une activité
hémolytique, et à faible concentration une activité antioxydante qui empêche l’hémolyse des
globules rouges induite par les radicaux hydroxyles. Ils sont aussi capables d’agir en synergie
avec la vitamine E pour réduire l’hémolyse oxydative.
L’étude de l’activité antiradicalaire (test du scavenger du radical DPPH
et de scavenger de
l’anion superoxyde O2
•) des caroténoïdes en confirme la capacité antioxydante de ces
composés. La capacité antioxydante vis-à-vis de radical DPPH
est similaire à celle de la
vitamine C, les IC50% des caroténoïdes d’E. sepositus (106,0±0,1 mg.g
-1 ), des caroténoïdes
d’O. ophidianus (105,9±0,1mg/g) et de la vitamine C (105,8±0,3 mg.g
-1 ) ne montre pas de
différence significative.
Les teneurs élevées des saponines et des caroténoïdes chez E. sepositus et O. ophidianus ainsi
que les activités antioxydantes de ces substances donnent à ces espèces un intérêt particulier.
De nombreuses analyses par spectrométrie de masse ont été effectuées sur le contenu en
saponines de l’étoile de mer E. sepositus.
Les extraits des cinq organes et des deux sexes (mâle et femelle) collectés à différentes
saisons ont été analysés en HR-ESI-MS. Les résultats obtenus attestent la présence de 9 ions
saponine (m/z 891,4354; m/z 907,4298; m/z 909,4455; 919.4298; m/z 921,4455, m/z
935,4612; m/z 937,4397m/z; 939,4564 et m/z 953,3867) dont 3 ions correspond à des
saponines déjà répertoriées dans la littératures (m/z 891,4354; m/z 907,4298; m/z 921,4455
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Dans les conditions optimales d’EAM les pourcentages élevés des saponines (52% d’extraits
bruts) et des caroténoïdes (12% à 13 % d’extraits bruts) obtenus chez E. sepositus et O.
ophidianus permettaient de répondre à l’objectif général qui était d’optimiser un procédé
d’extraction tout en produisant un extrait riche en saponines et caroténoïdes à partir de faible
quantité de la matière première.
Les extraits de saponines et des caroténoïdes des deux espèces semblent présenter un intérêt
réel et potentiel par leurs activités antioxydantes qui ont été établies in vitro par des tests antiradicalaires.
L’évaluation des propriétés antioxydantes des saponines d’E. sepositus et d’O. ophidianus
révèle que ces saponines peuvent piéger le radical DPPH
, et elles sont très actives comme
piégeurs du radical anion superoxyde(O2
•) électrogénéré avec des valeurs de AI50% d’ordre
de 116,2±0,5 mg/g et 118,7±0,3 pour les saponines d’E. sepositus et d’O. ophidianus,
respectivement, cette activité n’a jamais été répertoriée auparavant dans la littérature.
De plus, les saponines des deux espèces présentent à forte concentration une activité
hémolytique, et à faible concentration une activité antioxydante qui empêche l’hémolyse des
globules rouges induite par les radicaux hydroxyles. Ils sont aussi capables d’agir en synergie
avec la vitamine E pour réduire l’hémolyse oxydative.
L’étude de l’activité antiradicalaire (test du scavenger du radical DPPH
et de scavenger de
l’anion superoxyde O2
•) des caroténoïdes en confirme la capacité antioxydante de ces
composés. La capacité antioxydante vis-à-vis de radical DPPH
est similaire à celle de la
vitamine C, les IC50% des caroténoïdes d’E. sepositus (106,0±0,1 mg.g
-1 ), des caroténoïdes
d’O. ophidianus (105,9±0,1mg/g) et de la vitamine C (105,8±0,3 mg.g
-1 ) ne montre pas de
différence significative.
Les teneurs élevées des saponines et des caroténoïdes chez E. sepositus et O. ophidianus ainsi
que les activités antioxydantes de ces substances donnent à ces espèces un intérêt particulier.
De nombreuses analyses par spectrométrie de masse ont été effectuées sur le contenu en
saponines de l’étoile de mer E. sepositus.
Les extraits des cinq organes et des deux sexes (mâle et femelle) collectés à différentes
saisons ont été analysés en HR-ESI-MS. Les résultats obtenus attestent la présence de 9 ions
saponine (m/z 891,4354; m/z 907,4298; m/z 909,4455; 919.4298; m/z 921,4455, m/z
935,4612; m/z 937,4397m/z; 939,4564 et m/z 953,3867) dont 3 ions correspond à des
saponines déjà répertoriées dans la littératures (m/z 891,4354; m/z 907,4298; m/z 921,4455