Résultats et discussions
Activité antioxydante
174
Tableau 43: Valeur de AI30% et AI50% en utilisant la régression linéaire et polynomiale de
second ordre (Cas des saponines d’E. sepositus).
Régression linéaire
Régression
polynomiale
Différences
AI30% (mg.L-1)
65.9
64.5
Non significative
AI50% (mg.L-1)
111.4
116.7
Significative
Les résultats illustrés dans le tableau 42 montrent que le degré de la réactivité des saponines
étudiées vis-à-vis du radical O2
•est important, les saponines d’E. sepositus présentent un
pouvoir scanvenger du superoxyde O2
•légèrement supérieur par rapport à ceux d’O.
ophidianus avec un AI50% de 116,2±0,5 mg.L
-1 .
Le pouvoir de scanvenger du superoxyde O2
•- par les caroténoïdes des étoiles de mer étudiés
présente des différences significatives. La plus forte valeur donc la plus faible capacité antioxydante est observée pour les caroténoïdes d’O. ophidianus avec un AI50% de 81,9± 0,2
mg.L
-1 contre une valeur de 56,9±0,2 pour E. sepositus.
Les témoins positifs (Vitamive C) possèdent l’activité anti-radicalaire la plus forte avec un
AI50%=22,3±0,1 équivalent de 0,13mM.
Globalement, l’ensemble des résultats sur l’activité antioxydante montre que les saponines
d’E. sepositus et d’O. ophidianus ont la capacité de piéger les radicaux libres (Tab. 42). Le
pouvoir scavenger de O2
•- par les saponines semble être aussi important que la vitamine C. En
effet, si on considère une masse molaire moyenne d’environ 900 g.mol
-1 pour les saponines
(voir partie IV.1) on aurait des valeurs pour les extraits de saponines comprises entre 0,12 et
0.13 mM. Une analyse mécanistique est recommandée pour la suite de travail afin de
déterminer les principaux mécanismes réactionnels impliqués dans la réaction de réduction du
radical superoxyde par les saponines.
En tenant compte des données fournies par notre étude, l’utilisation des tests électrochimiques
pour l’étude de l’effet scavenger du radical anion superoxyde par les saponines des étoiles de
mer paraît performante. Elle a permis de rapporter pour la première cet effet pour ce type de
molécule.
Les caroténoïdes des étoiles étudiées révèlent des propriétés antioxydantes intéressantes vis-àvis le DPPH
et qui se manifestent par des valeurs de IC50 proche à celle de la vitamine C.
Activité antioxydante
174
Tableau 43: Valeur de AI30% et AI50% en utilisant la régression linéaire et polynomiale de
second ordre (Cas des saponines d’E. sepositus).
Régression linéaire
Régression
polynomiale
Différences
AI30% (mg.L-1)
65.9
64.5
Non significative
AI50% (mg.L-1)
111.4
116.7
Significative
Les résultats illustrés dans le tableau 42 montrent que le degré de la réactivité des saponines
étudiées vis-à-vis du radical O2
•est important, les saponines d’E. sepositus présentent un
pouvoir scanvenger du superoxyde O2
•légèrement supérieur par rapport à ceux d’O.
ophidianus avec un AI50% de 116,2±0,5 mg.L
-1 .
Le pouvoir de scanvenger du superoxyde O2
•- par les caroténoïdes des étoiles de mer étudiés
présente des différences significatives. La plus forte valeur donc la plus faible capacité antioxydante est observée pour les caroténoïdes d’O. ophidianus avec un AI50% de 81,9± 0,2
mg.L
-1 contre une valeur de 56,9±0,2 pour E. sepositus.
Les témoins positifs (Vitamive C) possèdent l’activité anti-radicalaire la plus forte avec un
AI50%=22,3±0,1 équivalent de 0,13mM.
Globalement, l’ensemble des résultats sur l’activité antioxydante montre que les saponines
d’E. sepositus et d’O. ophidianus ont la capacité de piéger les radicaux libres (Tab. 42). Le
pouvoir scavenger de O2
•- par les saponines semble être aussi important que la vitamine C. En
effet, si on considère une masse molaire moyenne d’environ 900 g.mol
-1 pour les saponines
(voir partie IV.1) on aurait des valeurs pour les extraits de saponines comprises entre 0,12 et
0.13 mM. Une analyse mécanistique est recommandée pour la suite de travail afin de
déterminer les principaux mécanismes réactionnels impliqués dans la réaction de réduction du
radical superoxyde par les saponines.
En tenant compte des données fournies par notre étude, l’utilisation des tests électrochimiques
pour l’étude de l’effet scavenger du radical anion superoxyde par les saponines des étoiles de
mer paraît performante. Elle a permis de rapporter pour la première cet effet pour ce type de
molécule.
Les caroténoïdes des étoiles étudiées révèlent des propriétés antioxydantes intéressantes vis-àvis le DPPH
et qui se manifestent par des valeurs de IC50 proche à celle de la vitamine C.