Résultats et discussions
Activité antioxydante
172
Avec le test du DPPH, pour les saponines d’E. sepositus et d’O. ophidianus, on constate que
l’activité anti-radicalaire est modérée. Pour les caroténoïdes des deux espèces, par
comparaison aux témoins positifs, il apparaît que l’activité anti-radicalaire des caroténoïdes
des deux espèces est importante. Le test statistique ne montre pas de différence significative
entre les IC50% des caroténoïdes et de la vitamine C.
Tableau 42: Valeur des IC50% et AI50% des saponines et des caroténoïdes d’E. sepositus et
O. ophidianus.
Activité anti-oxydante
Inhibition de DPPH
•
(IC50% en mg.L
-1 )
Réduction de O2
(AI50% en mg.L
-1 )
Saponine d’E. sepositus
637.8 ±0.1
116.2±0.6
Saponines d’O. ophidianus
634.5±0.2
118.7±0.8
Caroténoïdes d’E. sepositus
106.0±0.1
56.9±0.2
Caroténoïdes d’O. ophidianus
105.8±0.1
81.9±0.6
Vitamine C
105.8±0.3
23.0±0.1
III.1.2. Activité anti-oxydante déterminée par le test électrochimique
La réactivité de l’anion superoxyde O2
•- vis-à-vis les saponines et les caroténoïdes des deux
étoiles de mer étudiées est évaluée en déterminant les valeurs des indices AI30 et AI50, définie
comme étant la concentration de l’extrait nécessaire pour consommer 30% et 50% du radical
O2
•- électrogénéré. Ces concentrations sont déterminées à partir des courbes représentant la
variation de (1- Ipas/ Ipa0) en fonction de la concentration de l’extrait.
La variation de (1- Ipas/ Ipa0) en fonction de la concentration de l’extrait présente
pratiquement un modèle linéaire pour les faibles concentrations (Fig. 36), mais pour les plus
fortes concentrations, on se retrouve avec un modèle polynomial de degré 2 (Fig. 37). Afin de
déterminer la valeur de AI30 on utilise les deux modèles indifféremment, car l’écart pour les
valeurs de AI30 est négligeable (1 % en moyenne ± 0.81mg.L
-1 ). En revanche, pour la
détermination de AI50 l’écart entre le modèle linéaire et le modèle polynomial est important
(supérieur à 5 %) de ce fait l’utilisation du modèle polynomial qui est en bonne corrélation
avec les points expérimentaux est recommandé (un exemple est illustré pour les saponines
d’E. sepositus dans le tableau 43).
Activité antioxydante
172
Avec le test du DPPH, pour les saponines d’E. sepositus et d’O. ophidianus, on constate que
l’activité anti-radicalaire est modérée. Pour les caroténoïdes des deux espèces, par
comparaison aux témoins positifs, il apparaît que l’activité anti-radicalaire des caroténoïdes
des deux espèces est importante. Le test statistique ne montre pas de différence significative
entre les IC50% des caroténoïdes et de la vitamine C.
Tableau 42: Valeur des IC50% et AI50% des saponines et des caroténoïdes d’E. sepositus et
O. ophidianus.
Activité anti-oxydante
Inhibition de DPPH
•
(IC50% en mg.L
-1 )
Réduction de O2
(AI50% en mg.L
-1 )
Saponine d’E. sepositus
637.8 ±0.1
116.2±0.6
Saponines d’O. ophidianus
634.5±0.2
118.7±0.8
Caroténoïdes d’E. sepositus
106.0±0.1
56.9±0.2
Caroténoïdes d’O. ophidianus
105.8±0.1
81.9±0.6
Vitamine C
105.8±0.3
23.0±0.1
III.1.2. Activité anti-oxydante déterminée par le test électrochimique
La réactivité de l’anion superoxyde O2
•- vis-à-vis les saponines et les caroténoïdes des deux
étoiles de mer étudiées est évaluée en déterminant les valeurs des indices AI30 et AI50, définie
comme étant la concentration de l’extrait nécessaire pour consommer 30% et 50% du radical
O2
•- électrogénéré. Ces concentrations sont déterminées à partir des courbes représentant la
variation de (1- Ipas/ Ipa0) en fonction de la concentration de l’extrait.
La variation de (1- Ipas/ Ipa0) en fonction de la concentration de l’extrait présente
pratiquement un modèle linéaire pour les faibles concentrations (Fig. 36), mais pour les plus
fortes concentrations, on se retrouve avec un modèle polynomial de degré 2 (Fig. 37). Afin de
déterminer la valeur de AI30 on utilise les deux modèles indifféremment, car l’écart pour les
valeurs de AI30 est négligeable (1 % en moyenne ± 0.81mg.L
-1 ). En revanche, pour la
détermination de AI50 l’écart entre le modèle linéaire et le modèle polynomial est important
(supérieur à 5 %) de ce fait l’utilisation du modèle polynomial qui est en bonne corrélation
avec les points expérimentaux est recommandé (un exemple est illustré pour les saponines
d’E. sepositus dans le tableau 43).