Résultats et discussions
Activité antioxydante
171
III.
Activité biologique des saponines et des caroténoïdes
L’extraction assistée par micro-onde est la méthode permettant d’obtenir les concentrations
les plus élevées en saponine et caroténoïde, l’évaluation des activités biologique a donc été
réalisée sur les composés obtenus par l’EAM.
III.1. Activité anti-oxydante des saponines et des caroténoïdes
La capacité antioxydante des saponines et des caroténoïdes des deux espèces étudiées est
évaluée par le test DPPH
 et le test électrochimiques. Les résultats d’évaluation de la capacité
antioxydante sont rassemblés dans le tableau 43.
III.1.1. Activité antioxydante déterminée par le test du DPPH

La capacité des saponines et des caroténoïdes des deux étoiles de mer à piéger le radical
DPPH
 est évaluée par le calcul de l’indice IC50%, qui correspond à la quantité en mg de
composé nécessaire pour obtenir 50% d’inhibition (Tab. 42). Rappelons que plus l’IC 50 est
faible plus l’activité anti-radicalaire est importante.
Pour estimer la IC50% nous avons établi une courbe entre différentes concentrations et les
pourcentages d’inhibition (% IP) (Fig. 35 et Fig. 4 en annexe pour les saponines d’E.
sepositus et O. ophidianus respectivement, Fig. 5, 6 et 7 en annexe pour les caroténoïdes d’E.
sepositus, d’O. ophidianus et vitamine C, respectivement). La régression linéaire est obtenue
pour les saponines entre 20% et 60 % d’inhibition de DPPH
 (Fig. 35).
Figure 35: Détermination de IC50% pour les saponines d’E. sepositus avec le test DPPH

.
y = 0.0872x - 5.6197
R² = 0.9998
0.00
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
70.00
0
200
400
600
800
1000
% IP
concentration de saponine mg.L -1
IC50%