Résultats et discussions
Optimisation d’EAM et d’EAU
141
II.1.2.2. La teneur des caroténoïdes
Pour quantifier les caroténoïdes contenus dans les deux étoiles de mer étudiées nous avons
utilisé les mêmes plans expérimentaux et les mêmes conditions opératoires que les saponines,
car le but de travail comme déjà mentionner dans l’introduction est de valoriser un déchet
d’isolement et de purification des saponines qui semble contenir des caroténoïdes.
Ces composés suscitent un intérêt croissant de la part de l'industrie alimentaire en raison de
leur importance nutritionnelle et de leurs propriétés antioxydantes d’où l’intérêt porté à ces
composés.
Le tableau 2 en annexe présente les résultats des teneurs en caroténoïdes (valeurs
expérimentales et prédites) des deux étoiles de mer étudiées par l’EAM dans les différentes
conditions opératoires.
Sur la base de ces résultats le modèle retenu pour l’EAM des caroténoïdes est déduit par les
équations 15 et 16.
Modèle mathématique d’EAM des caroténoïdes d’Echinaster sepositus
í µí±í µí±í µí±í µí±í µí± (mg g
−1 ) = 17.213 + 0.59485í µí± 1 + 3.2246 í µí± 2 − 0.02603í µí± 3 − 1.60824 í µí± 4 −
0.03371 í µí± 1 í µí± 2 − 0.0020 í µí± 1 í µí± 3 − 0.00638 í µí± 1 í µí± 4 − 0.0050í µí± 2 í µí± 3 + 0.00012í µí± 3 í µí± 4 +
0.0032í µí± 1
2
− 0.1038 í µí± 2
2
+ 0.0003í µí± 3
2
+ 0.02219 í µí± 4
2
… … (í µí¿í µí¿).
Modèle mathématique d’EAM des caroténoïdes d’Ophidiaster ophidianus
í µí±í µí±í µí±í µí±í µí± (mg g
−1 ) = 16.403 + 0.5800í µí± 1 + 2.669 í µí± 2 − 0.02550í µí± 3 − 1.5292 í µí± 4 −
0.02936 í µí± 1 í µí± 2 − 0.0019 í µí± 1 í µí± 3 − 0.0059í µí± 1 í µí± 4 − 0.0037í µí± 2 í µí± 3 + 0.0037í µí± 3 í µí± 4 +
0.00268í µí± 1
2
− 0.0925 í µí± 2
2
+ 0.0003í µí± 3
2
+ 0.02102 í µí± 4
2
… … (í µí¿í µí¿).
Les équations 15 et 16 prédisent de meilleur rendement de caroténoïdes lorsque le
pourcentage de solvant et la durée d’irradiation par micro-onde augmentent d’une part, et la
puissance d’irradiation ainsi que le ratio liquide-solide décroît d’autre part.
Les effets quadratiques solvant*solvant (X1*X1), puissance*puissance (X3*X3) et ratio*ratio
(X4-X4), ainsi que l’effet d’interaction puissance*ratio (X3*X4) doivent augmenter pour
avoir des rendements élèves en caroténoïdes, contrairement les autres effets (quadratiques et
d’interactions) doivent diminuer.
Optimisation d’EAM et d’EAU
141
II.1.2.2. La teneur des caroténoïdes
Pour quantifier les caroténoïdes contenus dans les deux étoiles de mer étudiées nous avons
utilisé les mêmes plans expérimentaux et les mêmes conditions opératoires que les saponines,
car le but de travail comme déjà mentionner dans l’introduction est de valoriser un déchet
d’isolement et de purification des saponines qui semble contenir des caroténoïdes.
Ces composés suscitent un intérêt croissant de la part de l'industrie alimentaire en raison de
leur importance nutritionnelle et de leurs propriétés antioxydantes d’où l’intérêt porté à ces
composés.
Le tableau 2 en annexe présente les résultats des teneurs en caroténoïdes (valeurs
expérimentales et prédites) des deux étoiles de mer étudiées par l’EAM dans les différentes
conditions opératoires.
Sur la base de ces résultats le modèle retenu pour l’EAM des caroténoïdes est déduit par les
équations 15 et 16.
Modèle mathématique d’EAM des caroténoïdes d’Echinaster sepositus
í µí±í µí±í µí±í µí±í µí± (mg g
−1 ) = 17.213 + 0.59485í µí± 1 + 3.2246 í µí± 2 − 0.02603í µí± 3 − 1.60824 í µí± 4 −
0.03371 í µí± 1 í µí± 2 − 0.0020 í µí± 1 í µí± 3 − 0.00638 í µí± 1 í µí± 4 − 0.0050í µí± 2 í µí± 3 + 0.00012í µí± 3 í µí± 4 +
0.0032í µí± 1
2
− 0.1038 í µí± 2
2
+ 0.0003í µí± 3
2
+ 0.02219 í µí± 4
2
… … (í µí¿í µí¿).
Modèle mathématique d’EAM des caroténoïdes d’Ophidiaster ophidianus
í µí±í µí±í µí±í µí±í µí± (mg g
−1 ) = 16.403 + 0.5800í µí± 1 + 2.669 í µí± 2 − 0.02550í µí± 3 − 1.5292 í µí± 4 −
0.02936 í µí± 1 í µí± 2 − 0.0019 í µí± 1 í µí± 3 − 0.0059í µí± 1 í µí± 4 − 0.0037í µí± 2 í µí± 3 + 0.0037í µí± 3 í µí± 4 +
0.00268í µí± 1
2
− 0.0925 í µí± 2
2
+ 0.0003í µí± 3
2
+ 0.02102 í µí± 4
2
… … (í µí¿í µí¿).
Les équations 15 et 16 prédisent de meilleur rendement de caroténoïdes lorsque le
pourcentage de solvant et la durée d’irradiation par micro-onde augmentent d’une part, et la
puissance d’irradiation ainsi que le ratio liquide-solide décroît d’autre part.
Les effets quadratiques solvant*solvant (X1*X1), puissance*puissance (X3*X3) et ratio*ratio
(X4-X4), ainsi que l’effet d’interaction puissance*ratio (X3*X4) doivent augmenter pour
avoir des rendements élèves en caroténoïdes, contrairement les autres effets (quadratiques et
d’interactions) doivent diminuer.