CHAPITRE III : Résultats et Discussion
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Tableau 10 : comparaison des teneurs en lipides de l’algue Ulva spp. enregistrées au niveau
des trois sites d’échantillonnage, selon le test Student.
Tcalculé
S1
S2
S3
S1
0,260
1,096
S2
0,436
0,852
S3
1,961
0,909
Les valeurs enregistrées pour ce paramètre sont inférieures à 1,961 pour toutes
lescomparaisons réalisées deux à deux. Tandis que la valeur de la table T à 5% de risque est
de4,303. La différence entre tous les sites est donc non significative.
La composition en lipides de l’algue Ulva spp. Est approximativement similaire pour
cettealgue au niveau des trois sites.
La teneur en lipides a montré une différence non significative entre les sites 01(Ain
Benian)(5.6%) et le site 02 (Sidi Fredj) (5,23%). Cette dernière pourrait être due à l’algue
(deux espèces différentes) aux facteurs géographiques et saisonniers, ainsi qu’au stade de
développement de l’algue (Haroon et al.,2000 et Ortiz et al.,2006).
III.2.4. Teneur en Protéines totales
La teneur en protéines totales dans les extraits d’algues est déterminée à partir de l’équation
de régression linéaire de la courbe d’étalonnage de la protéine albumine sérique bovine (BSA)
(Figure37)
Figure 37 : Courbe d’étalonnage de la solution de BSA
La teneur en protéines extractible mesurée lors de cette étude varie selon le site de récolte, elle
a été estimée dans l’ordre décroissant à 16,72% (MS) sur le site 01 (Ain Benian), 15,06%
(MS) au niveau du site 02 (Sidi Fredj), 12,12% (MS) sur le site 03 (Ain Tagourait).
y = 0,000x + 0,062
R² = 0,940
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0
200
400
600
800
1000
1200
DO à 540 nm
Solution BSA (g/l)