CHAPITRE II : Matériel et méthodes
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solvants. La solution est ensuite centrifugée (à 3000 tours/minute pendant 15 min). Après une
concentration au rota vapeur, l’extrait phénolique est conservé à -20°C (Figure31).
Figure 21 : Extraction des composés phénoliques
B- Dosage des composés phénoliques
 Principe
Le dosage des phénols totaux des extraits est effectué selon la méthode de Folin-Ciocalteu
(Singleton et Rossi.1965). Ce réactif jaune est constitué d’un mélange d’acide
phosphotungstique et d’acide phosphomolybdique.
Il est réduit lors de l’oxydation des phénols, en un mélange bleu d’oxydes de tungstène et de
molybdène possédant une absorption maximale aux environs de 765 nm. L’intensité de la
couleur est proportionnelle aux taux des composés phénoliques oxydés (Boizot et charpentier.
2006).
Filtration
Macération dans
l’acétated’éthyle/eau
Centrifugation (3000 tr/min)
Concentration au rota vapeur