CHAPITRE II : Matériel et méthodes
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H% =
M1 − M2
M1 − M0
× 100
Avec :
H% : la teneur en humidité en pourcentage
M 0 : la masse du creuset vide en g.
M 1 : la masse en g du creuset et des échantillons avant séchage.
M 2 : la masse en g du creuset et des échantillons après séchage.
II.4.2.2.2. Détermination de la teneur en minéraux
La teneur en matières minérales est obtenue par élimination de la matière organique suite à
l’incinération des algues séchées dans un four à moufle à 600°C pendant 4h, jusqu’à
calcination complète. La matière minérale se précipite sous forme de cendres blanches. La
différence des masses initiales et finales correspond à la masse de la matière minérale de
l’échantillon (AOAC ,1999).
 Mode opératoire :
 Peser les creusets en porcelaine vides.
 Peser 2 g d’algues séchées (Séchées à l’air libre puis à l’étuve).
 Placer les creusets dans le four à moufle à 600°C pendant 4 h(Figures 26 et 27).
 Retirer les creusets et les placer dans un dessiccateur.
 Peser les creusets encore une fois après refroidissement.
La teneur en matière minérale est calculée comme suit :
MM(%) =
P3 − P1
P2 − P1
x 100
Avec :
P1 : poids du creuset vide
P2 : poids du creuset contenant la prise d'essai
P3 : poids du creuset contenant le résidu incinéré