CHAPITRE I : Synthèse bibliographique
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Les salmonelles
Les bactéries du genre Salmonella appartiennent à la famille des Enterobactériaceae dont elles
présentent les principaux caractères : bacille àGram
-
, Oxydase négatif, Lactose -,
habituellement mobiles par des cils péritriches, les colonies ayant en général 2 à 4 mm de
diamètre. Elles réduisent les nitrates en nitrites et fermentent du glucose avec gaz. (Bourgeois
et al., 1980). Elles peuvent être strictement adaptées à un hôte. (Haslay et al.,1993).
Les vibrions
Le genre vibrions regroupe des espèces souvent saprophytes des eaux et quelques espèces très
pathogènes qui peuvent contaminer essentiellement les produits marins. Ces vibrions sont des
bactéries non sporulées àGram
-
, incurvés, en virgule et très mobiles. Ils sont aérobies ou
anaérobies selon les espèces, leurs colonies sont lisses, brillantes ou translucides, ils se
multiplient mieux à un pH alcalin 7à9.Parmi les espèces pathogènes pour l’homme, vibrion
cholérique qui est l’agent responsable du choléra, le plus connu. Les vibrions pathogènes pour
l’homme se distinguent des autres vibrions par l’étude des décarboxylases.
I.3.4.3. Les normes bactériologiques d’eau de baignade
Le tableau ci-dessous (Tableau 03) est extrait du manuel de l’eau de baignade (du JOA), et
exprime les normes bactériologiques de l’eau de baignade, suivies lors de ce présent travail.
Tableau 3:Qualité requise des eaux de baignades (Journal Officiel Algérien, 1993)
Paramètres
Unités
Valeurs guides
Valeurs limites
Coliformes totaux
/100ml
500
10000
Coliforme fécaux
/100ml
100
2000
Streptocoques
Fécaux
/100ml
100
―
Salmonelles
1L
―
0
Entérovirus
PFU/10L
―
0
Vibrion cholérique
/450ml
―
0
I.4. L’écotoxicologie
I.4.1. Définition de l’écotoxicologie
L'écotoxicologie peut se définir, de la façon la plus simple, comme l'étude du devenir des
polluants toxiques dans les écosystèmes. Cette discipline scientifique est donc à l'interface
entre l'écologie et la toxicologie. Son objectif est d'évaluer les modalités par lesquelles les
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Les salmonelles
Les bactéries du genre Salmonella appartiennent à la famille des Enterobactériaceae dont elles
présentent les principaux caractères : bacille àGram
-
, Oxydase négatif, Lactose -,
habituellement mobiles par des cils péritriches, les colonies ayant en général 2 à 4 mm de
diamètre. Elles réduisent les nitrates en nitrites et fermentent du glucose avec gaz. (Bourgeois
et al., 1980). Elles peuvent être strictement adaptées à un hôte. (Haslay et al.,1993).
Les vibrions
Le genre vibrions regroupe des espèces souvent saprophytes des eaux et quelques espèces très
pathogènes qui peuvent contaminer essentiellement les produits marins. Ces vibrions sont des
bactéries non sporulées àGram
-
, incurvés, en virgule et très mobiles. Ils sont aérobies ou
anaérobies selon les espèces, leurs colonies sont lisses, brillantes ou translucides, ils se
multiplient mieux à un pH alcalin 7à9.Parmi les espèces pathogènes pour l’homme, vibrion
cholérique qui est l’agent responsable du choléra, le plus connu. Les vibrions pathogènes pour
l’homme se distinguent des autres vibrions par l’étude des décarboxylases.
I.3.4.3. Les normes bactériologiques d’eau de baignade
Le tableau ci-dessous (Tableau 03) est extrait du manuel de l’eau de baignade (du JOA), et
exprime les normes bactériologiques de l’eau de baignade, suivies lors de ce présent travail.
Tableau 3:Qualité requise des eaux de baignades (Journal Officiel Algérien, 1993)
Paramètres
Unités
Valeurs guides
Valeurs limites
Coliformes totaux
/100ml
500
10000
Coliforme fécaux
/100ml
100
2000
Streptocoques
Fécaux
/100ml
100
―
Salmonelles
1L
―
0
Entérovirus
PFU/10L
―
0
Vibrion cholérique
/450ml
―
0
I.4. L’écotoxicologie
I.4.1. Définition de l’écotoxicologie
L'écotoxicologie peut se définir, de la façon la plus simple, comme l'étude du devenir des
polluants toxiques dans les écosystèmes. Cette discipline scientifique est donc à l'interface
entre l'écologie et la toxicologie. Son objectif est d'évaluer les modalités par lesquelles les