Chapitre I
Généralités
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Oreochromis niloticus (Fig2) est facilement reconnaissable grâce aux :
- Rayures verticales régulières noires qui existent sur la nageoire caudale (Paugy, et al.,
2007).
- Sa nageoire dorsale, grisâtre et formée d’une seule pièce et comprend une partie
épineuse présentant 15 à 18 épines et une partie molle comptant 12 à 14 rayons souples.
- La ligne latérale, un organe sensoriel, est discontinue, donnant ainsi une ligne latérale
inférieure avec 10 écailles (Trewavas, 1983).
Les tilapias ont généralement une teinte grisâtre mais relativement foncée chez l’adulte, le dos
vert-olive ; les flancs plus pales avec six à neuf bandes transversales peu apparentes, le ventre
et la lèvre inférieure blanchâtres, la lèvre supérieure vert pale ou blanche et la lèvre inférieure
blanche (Léveque, et al., 2003).
Oreochromis niloticus possède 19 à 26 branchiospines (épines sur les branchies) sur la partie
inférieure du premier arc branchial chez cette espèce, la papille génitale est allongée chez le
male alors que chez la femelle, elle est courte et présente à son milieu une fente transversale
(Léveque, et al., 2003).
Ce dimorphisme sexuel rend très facile le sexage qui n’est applicable qu’à des poissons de 20
à 50g. les males matures ont la gorge, le ventre et les nageoires impaires teintés de noir (Paugy,
et al., 2007).
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Evaluation de la qualité Organoleptique, Hygiénique et Nutritionnelle du Tilapia (Oreochromis sp.) de deux fermes aquacoles. - 16/76

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