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CONSTITUTION CHIMIQUE DE LA MATIÈRE Vif/ANTE”
_
Les phosphoaminolîpîdes ou‘phosphatides.
‘
Propriétés générales. —— Extrêmement répandus dans laj
nature, ils sont” insolubles dans l’eau et solubles dans la
plupart des solvants des lipides à_ l’exception de
Ils ont cependant une grande affinité pour l’eau et
‘
s’imbiber.
_
Les léciihines. — Leur constitution chimique permet de
comprendre leur extrême diversité. Ge sont en effet des corps
qui dérivent en premier lieu des acides glycérophosphorique’ oc
«
Acide
o‘c
Acide glycérophosphorique
la position de l’acide phosphorique qui ester1eune
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alcool du glÿcérol, nous aurons les lemthmesoc
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alcool
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…
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elle—même ester1f1ëepawne