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_.SUBs-TANCES(ORGANJQUE_S* - -
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poudre blanche; amorphe;sil est soluble dans l’eau, -ihs01—uble
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dans l’alcOol,‘n’éstpàë
neferniente pas. Il est coloré
en' brun acajou par la solüt—iOn iod0—iodurée. On le décomp0se=à «
chaud par des ”acides forts diluéSot on obtient du glucopyran0se ca.
La cellulose. —— D’origine essentiellement végétale elle ferme
,
la membrane primitive des cellules des
C’est un'h'autï
polymère de cellobiose : c’est un B glucosane. Elle est hydrolÿSée
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par certains enzymes d’origine bactérienne 'etpar l’acidesulfu— —
rique à chaud.
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Elle est insoluble dans l’eau, soluble dans la liqueur…de
SCHWEIT2ER (solution ammoniàcâle d’oxyde Cuivrique}. '
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CH20H ,
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Formule du cellobiose
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La molécule de cellulose est fermée par'une chaîne linéaire
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@. ce qui
à l’amidon et au
Autres polÿosidè3.’ —— LeS—pOlyosidee que l’on rencontre dans
la nature sontnomb'reùx et l’on tendàjadïneüre que ces subs'
tances
rôle biologique important. Lamul—
-tiples usages est
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Il est __
aqi16 le‘bytoplasme
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et chaque jour
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