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2) LES GLUCIDES
,
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Autrefois désignés par l’expression « hydrates de carbone »,
ils se divisent en deux groupes :_ les oses et les osides.
Ces derniers donnent par hydrolyse des oses, c’est donc la
dénition chimique des oses qui délimitera le groupe.
.
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A) Les oses
,
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Dénition. —— Ce sont des corps
(G. H.Il) non
hydrolysables, réducteurs, caractérisés par
du groupe
fonctionnel « ose »
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C’est ce groupement qui donne
réductrices, Si l’atome. d’hydf0gènè
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de la formule ci—dessus nous
Exemple : le d—glycéraldëhyde :
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