LES SUÈSTANCES ORGANIQUES
,
_
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.
B) Les sels mm‘jéraux
"
Les
corps simples existent également dans la Substance
'
vivante sous forme de sels minéraùx.lls sont surtout à l’état
ionisé. Leurs rôles sont divers : ils assurent l*équiljhré ionique
du milieu, ils participent à l’édication de la matière vivante.
_
Ils peuvent être libres ou plus ou moins intimement combinés à
des éléments organiques (protéines
'
_
‘
C)
organiques
.
f ,
Ce sont descomposés carbonés qui peuvent atteindre un ”
,
degré de complexité éleVé. Leur nombre est 'considérable et
nous nous bornéronsï à étudier les plus importants.
'
,
.
1)’ LES HYDBOCABBÙRES .
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Ils sont constitués par du carbonefét de jl’hÿdrogène.
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f_
…
à
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d’entre euX est
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les "autres
terpèn—es
Un grand‘nombrè
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terpènes
…—_,Ÿ.
exemple, qui.-entre dans
les vitamines K1«_et—Kz,
v1tam1nes ” _
[sont des _ dérives complexes-’ des
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(1)On peutobtemr ducaoutchoucen pblÿméSàntl’moprèneparchauf—
=
.fage prblong‘éen présence “d’acide acetique.'
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