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LE MÉTABOLISME
La proté0genèse chez les Animaux
:
'
Les acides aminés. —— Les apports azotés d’origine alimentaire '—
_
.
ne servent pas entièrement à la reconstruction. Une partie en est ‘.
,
utilisée pour les besoins énergétiques de l’organisme. Il y a
'
un besoin quantitatif d’azote; mais aussi comme on sait, un besoin
.,
qualitatif. Certains des acides aminés, indispensables ou non,*_ - '
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peuvent être synthétisés dans l’organisme. D’autres ne le peuvent
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u
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pas : l’organisme est tributaire, pour se procurer ces
,
autotrophes qui les fabriquent.
_
_
Mécanisme de la synthèse des acides aminés. —— Elle se réalise
Ê. ”
de trois.faç0ns différentes :
-
‘
5 ;
..
’
-
1°=Par ami‘nàti0n ; par exemple dans la réaction suivante où
l’acide “a cétonique peut provenir de dégradations respiratoires,
'
.
.
et NH5 de sels ammoniacaux.
.
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î
2 ac. a—cétog'lutarÏque + NH3 + H2 O —> ac. glutamique + ac. succinîque +
1
Ac. aminé
‘
,_
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2° Par transaminati0n. ——BRAUSNTEIN et KRITZMANN, en 1937,
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f
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ont montré que desextraits de tissus catalysaient le transfert
«
î
[
"
>du gr0upe aminé des acides : aspartique, par exemple, ou gluta—
i
'
_
:_mique, sur certains céto—acides,
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';iΑ , a) [HOOG ,— on2 *— CH — COOH + HOOC _ CH2 + en2 —— ce _ cooH
‘
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Ac. a—cétogluîarîque
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‘ _‘ Ï _‘ “fr—10,00 —— CH2 -— co —— COOH + nooc — en2 — CH2 — CH .— .COOH
‘
-
Ac. oæaloacétique
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l
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Ac. glutàmiqüe_
jb)_;FΗHOQC+ CHâ,——,'CH2 — CH - coon + CH3 _ co —-COOH @ '
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ji,
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…:
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…
CH
ÇOOH :
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Ac. oc-_cêto—_gtatarîquc
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7
:
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Alaninc-
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La proté0genèse chez les Animaux
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