LES DÉGRADATIONS (CATABOLLSME)
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Q. R. =
8
=
1.
Si ce 30121 des lipides : les molécules des corps gras sont moins
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riches en 02 que celles des glucides. Le Q. R. s’abaisse. Il est en
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.
moyenne de 0,7. Exemple :
018 H36 02 +. 26 02 —> 18 002 + 18 H2 0.
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Ac. sîéarique
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18
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Si ce sont des protides, le Q. R.‘ varie” avec la nature des pro—
,
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tides oxydes et s’échelonne entre 0,7 et 0,8.
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Dans certains cas particuliers, les feuilles des plantes grasses placées
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à l’obscurité s’enrichissent en acides organiques ; l’étude du Q. R. permet
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_
alors
de suivre les variations du phénomène._ En effet, les acides orga—
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,
niques sont riches en 02 : ainsi l’acide malique : C4‘H6 05. Les glucides
transformés en acides organiques plus riches en 05, ne dégagent PË}S
»
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de (102; le Q. R. baisse considérablement, pour se relever dans la Journee
_
quand les acides organiques sont brûlés; il en va de même au cours_dela
_
;
maturation des fruits qui ont accumulé des acides organiqueSpendant
_
leur croissance : acides : malique dans “les pommes, citrique dans les“ _'
Cltl‘ons, tartrique dans les raisins : du CO2 se dégage alors en plusgrande
{f.
abondance : '
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…
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C4 He 05 + 3 02 _> -4 Go? + 3 H2
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La respiration, processus physiologique. —
que l’on groupe sous le nom de«
,
sentent en fait un ensemble de fonctions
)
;
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Çbla a été mis clairement en évidence par
sur du matériel végétal, auquel
pq.uent,; la plupart de —no_s_exemples.
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