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LE MÉTABOLISME CELLULAIRE—j
' ,
La réaction nécessite l’intervention d’un enzyme ;
—
_
coenzyme A est extrêmement actif.
,
Acétyl—CoA + 0Xalacétate + H2 ()
citfate +
'
Enzyme de
_
—
’
condensation
,
{
‘
On obtient de l’acide citrique si le « condensing enzyme » inter—f
vient. L’acide citrique fait partie du cycle de KREBS (of. p.
.
30 DÉGRADATION DES GLUCIDES
'
Les sucres qui sont dégradés, soit par la voie digestive,
au
cours
de la mobilisation des réserves et des constituants:
cellulaires, sont essentiellement des _polyholosides et des diholoè
.,
'
sides. Des enzymes spécifiques les attaquent.
Les métabolites. —— L’amidon et le glycogène peuvent être
'
dégradés de deux façons (g. 142)
_
_'
'
'
.
10Par l’action d’une amylase. Il existe deux types d’amylases:
_
'oc et @
_
,
—,
j
'
L’amylase oc hydrolyse
les polyholosides cités en corps plus
_
_
Î ’- !
'.
FiG. 142. —Aspècts de la digestion de grainsd’amidon de blé _,
‘—
,
—
'_
-
:
par l’amylase
_
'
_ï
Simplesles deæirines, qui
de faible poids
_
non-calorables par l’iode; l”arnylàse o_c fournitfaussi
'
—
‘
’
Ï.
'
"