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LE MÉTABOLISME CELLULA1ÈÉ
La mobilisation des graisses de réserve. — On sait
principaux enzymes qui digérent les graisses sont : la lipase,
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activée dans l’intestin grêle par la bile ; elle attaque les
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cérides plus facilement que les di— et monoglycérides ; la léciihasé_ÿ
,_
qui hydrolyse les lécithines, les céphalines et les sphingomyélines ;
.
enfin la cholestérolesiérase qui synthétise ou hydrolyse, suivant
les conditions du milieu, les esters du cholestérol. Il est
semblable que la dégradation des graisses de réserve et le
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niement des graisses de constitution ont un mécanisme compa—
rable à celui de la dégradation digestive.
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Précisément, on remarque que les graisses sont riches en fermentS
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l’analyse des corps gras interscapulaires du rat, par exemple (ils sOn—t
situés au niveau des omoplates), a montré la présence des enzymes
suivants : une déhydrase des acides gras supérieurs, une lipase, une
phosphatase, une phosphorylase, une phosphoglucomutase.
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;
Dans le foie, les graisses neutres Sont transformées en lécithines
'.
;_(qui représentent la forme de transport des lipides), par combinaison
avec PO
4 H3 et de la choline. Les lécithines sont déversées dans le sang,
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Mais si l’organisme vient à manquer de choline, les réserves lipidiqueS ;
s’accumulent dans le foie.
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Les métabolites que nous avons à étudier sont, finalement
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{le. cholestérol, la gly'cérine, les acides gras.
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Destinée
:
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10 LE"CHOLÈSTÉÊOL. '—On remarque que des
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fonctionnelles importantes: la Vit. D, les acides
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hormones Sexuelles et corticO—surrénales en contiennent; il est
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donc lOgique de penser que le cholestérol peut participer àjla
synthèse deces composés ;'
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LA GLYCÉRINE joue un rôle dans_le métabolisme des
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peut, après certaines transformations, donner du Î
“glucose _ou—jdii glycogène. Ou bien elleest complètement 0xydée,
stadede
de H,aoî;g
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(“quic0nstitUent' presque
graisses; alimentaires) sont