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Un Certain
de cette catégorie:
l’eau
,
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’làl catalase,
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ent
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D’_aùtres “libèrèni du
I’anhydràèe—carbonique, la cai‘b0Xylasé,‘f
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par exemple; de l’âmmoniaque : Faspartase :
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ac.
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de
ce sont des hydrogène—Iyases ;’
eîles se broüvent surtout
lesbolibàci—lles
not'amment au
elles sép‘aret
l’hydrogène à
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à
20 Les… enzymes de
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V
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On range
dans -—ce‘5 groupe
importants : 'les enzymes»D?OXYpAT10N —E_T£ÎDE
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jouent un rôle ‘fondaietäl
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A)‘LES
dé l’a/ir auquel
"subir. v—ùe #”:àcii vaëi 0712 É
‘oxydentêl_'ës—-pdlÿÿhêolsä
en
tfouv_ë
;
par
oxydantunpeïyphenol
à-ù
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