DÉGRADÀTÏONS
*Ï
247
“
,
'
_
10 Les en'zynieà de
,
a) Les hydrolases. — Ces enzymes seindent deseomposés
organiques en fixant sur les restes les éléments de
,
_
,
_
Soient Bet-R' deux radicaux organiques. On aura :…
'
"
’
'
On
trouve
dans cette
catégorie d’enzymes, les groupes
suiVants «:
'
'
,
,
_
,
…
'Les PROTÉASES.
1° Les peptidases qui agissent spéç'i—
…
quement sur les peptides et leurs dérivés; suivant le schéma”
'
—,
général représenté ei—dessous, “mais sOnt seins action ,sur les
,
protéines;
'
"
,
‘
_
'
_
,
R——CO —g—NH, . . B’_+
.
.
.
.—_ ÇOO_H
N —_ R!
_
:
,
_
'
'A‘Cide organique
_
_
Amine
.
'
…
Li
ammopeptidases.
,
<
15
i
a
,
'
°
dipèpti_dasesg
,
On les groupe
earboxypeptidases _
,:
_
_
.
,
_
suivant le substrat sur lequel elles
;,
,
_
20 Les pr0ié_ingse$, qui scindent les protéines
',
'
polypeptidiqueset en polypeptides.
gastriques ei,pancréa_iiques, dont l;’actidn=se poursuit
,
rer‘ une
proportion
aminés. Ces
‘
,
,
CONH— [non seulement.
extrémités ,des
'
à
.
,
=Pàïii‘
on,—…
Independammevt
pepwde la
la - trvpme