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LE METABOLISME CELLULAÆEL';,Z
agissent spécifiquement sur un enzyme. Les oxydants, les
mercui*iques, les cyanures, les fluorures, les sulfamides...
parmi les inhibiteurs les plus répandus. Les produits de la réac—
tion eux—mêmes peuvent inhiber l’enzyme. Les enzymes
lytiques qui détruisent‘les protéines enzymatiques sont aussi des
inhibiteurs.
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Il y a des inhibiteurs absolus qui ralentissent la vitesse
réaction et des
inhibiteurs
compétitifs qui gênent l’activité»
enzymatique indirectement, parce qu’ils se combinent au ferment, . 1 '
‘
créant ainsi entre eux—mêmes et le substrat une véritable compé—
tition. Leur action est réversible; celle des inhibiteurs non
,
compétitifs ne l’est pas. Le mécanisme essentiel des inhibitions
.
'
'
et
activations relève apparemment "de la formation de;
-
complexes.
-
,
7
_
Les antiferments sont des inhibiteurs un peu particuliers. ,
—
prennent naissance dans l’organisme quand on y injecte
Î'
,ferments. Ce phénomène est entièrement comparable à
—
,
celui qui déclenche l’apparition d’anticorps, produits spécifiques
qui tendentà neutraliser l’action des antigènes : on désigne sens—_
,
_ '
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'
ce nom toute substance étrangère à l’organisme qui, introduite“—
,
'
,
dans le sang, provoque la formation d’anticorps (les protéineSf—î '
,
sont antigéniques). On connaît ainsi l’antipepsine, l’antitrypsine,
l’antiémulsine...
—
,
‘
d) LA CLASSIFICATION; DES
'
'—
_On a
distingué parmi les enzymes : 'les
_
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hydrolasæ,qui dédoublent les molécules organiques par“ xation
-
et les
qui dégradent les composés de diverses
_
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commode. On
,
classer les :enzymes,avee E
scission 20 Enzymes de
‘3°Enzymes d’isomérisation;
ainsi surles‘
Î’ Ï
typesdereact10nsch1m1ques
;
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