…
74
BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
,
En solution les protéines et les polypeptides de la chaîne hélicoïdale peuwnt
être distingués des formes non.hélicoïdales et des formes deroulées au hasard,
’
par certaines de leurs propriétés optiques : spectres infra-rouge et
pouvoir rotatoire et surtout dispersmn rotat01re. La. methode des
hydrogène—deutérium.ou tritium peut aussr être
_
La dispersion rotatoñre est la variation du pouvoir rotatoire en fonction
la longueur d’onde de la lumière incidente. Le pouvœr rotatœre est une
,
quence de l’asymétrie moléculaire. Or la structure héhcoïdale est par essenœ.
asymétrique'
.
'
,
,
,
,
.
Le pouvoir rotatoire d’un polypept1de depend d autres facteurs que l heh—
,,
cité : les acides aminés constitutifs par exemple, sont eux-meme opt1_quememx
actifs. Le problème est d’apprécier la part de l’héliC1té dans la dlSper51on rotatoire meSurée. , ,'
__
,
—
.
_
_
L’équationde Moîtt et Yang est :
ïRh = de
+ bo
.
…
…
.
…
-
;
_
w — Ào’)’
“R
.
.
d
,
.
d
.
3
MRW[ ]
'
…
'
=£rotatmn mo‘ enne
u res1
u =
oc x
'
*
-
y
112 + 2
100
.
,
.
où‘ n
de réfraction…
.
‘
MR W
moyen du réSidù
—
…
.
-
2
2
2
1.
.
La courbe de [R]À+———}\—2— estfoncüon de ?… (À — ?… )—
,
elle fait
-‘
‘
°
-
.
,
apparaître les valeurs de ao, quiest fonction du solvant et celles de bo caracter1s—
:
tique de l‘hélice._Lorsqué
+
630 l’hélicité est à 100 p. 100, pour 0
Phélicité
=
.
‘
.
…
.
,
»l’éêha—nge d’hydrogène avec le deutérîum (Lindenstrom-Lang)
'
ou le trîum_
:
.
-,
…
Les
d’hydrogène d’une protéine en solution a ueuse se classent
__
en trdis[ catégories selon la vitesse à laquelle ils s’échangent avec l’hydrogène
de l’eau, ce ÏCIUîPÈQÉ être mis” en évidence en utilisant de l’eau lourde, D20, ou
de l’eau trit1ée I20, commef‘solvant :_- …
_
'
_
_1) leshydi‘ogènes liés””à“desatomeséleÇtronégatifs sont mobiles et
'
*
les
dés carbones'sontStables'et ne s’échangent pas;
»
'3) les hydrOgènes- participant …auX liaisons
(CO
H—N) sont
—
'
échangeables, mais lentement. "
;%
'
.
,
e
ro eines
Îfi”àiæÿië” go
…
,
D
,
,
d, p t…
».
t_ lb !
Z…PP
.,
t
,
LaspectrograpfnededræmnauxrayonsXapermrsdedemr dabord
etemæ1ŒprŒemesdevraletaV0Huef0fmetmaogœparexemple
uchamdel°0ammoacdsauatunlongueurdenvm35@Àetuæ
largeurdesamÀEnïealüelespmœmæS
:
w1
«
’;“;
"Çî:
=
74
BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
,
En solution les protéines et les polypeptides de la chaîne hélicoïdale peuwnt
être distingués des formes non.hélicoïdales et des formes deroulées au hasard,
’
par certaines de leurs propriétés optiques : spectres infra-rouge et
pouvoir rotatoire et surtout dispersmn rotat01re. La. methode des
hydrogène—deutérium.ou tritium peut aussr être
_
La dispersion rotatoñre est la variation du pouvoir rotatoire en fonction
la longueur d’onde de la lumière incidente. Le pouvœr rotatœre est une
,
quence de l’asymétrie moléculaire. Or la structure héhcoïdale est par essenœ.
asymétrique'
.
'
,
,
,
,
.
Le pouvoir rotatoire d’un polypept1de depend d autres facteurs que l heh—
,,
cité : les acides aminés constitutifs par exemple, sont eux-meme opt1_quememx
actifs. Le problème est d’apprécier la part de l’héliC1té dans la dlSper51on rotatoire meSurée. , ,'
__
,
—
.
_
_
L’équationde Moîtt et Yang est :
ïRh = de
+ bo
.
…
…
.
…
-
;
_
w — Ào’)’
“R
.
.
d
,
.
d
.
3
MRW[ ]
'
…
'
=£rotatmn mo‘ enne
u res1
u =
oc x
'
*
-
y
112 + 2
100
.
,
.
où‘ n
de réfraction…
.
‘
MR W
moyen du réSidù
—
…
.
-
2
2
2
1.
.
La courbe de [R]À+———}\—2— estfoncüon de ?… (À — ?… )—
,
elle fait
-‘
‘
°
-
.
,
apparaître les valeurs de ao, quiest fonction du solvant et celles de bo caracter1s—
:
tique de l‘hélice._Lorsqué
+
630 l’hélicité est à 100 p. 100, pour 0
Phélicité
=
.
‘
.
…
.
,
»l’éêha—nge d’hydrogène avec le deutérîum (Lindenstrom-Lang)
'
ou le trîum_
:
.
-,
…
Les
d’hydrogène d’une protéine en solution a ueuse se classent
__
en trdis[ catégories selon la vitesse à laquelle ils s’échangent avec l’hydrogène
de l’eau, ce ÏCIUîPÈQÉ être mis” en évidence en utilisant de l’eau lourde, D20, ou
de l’eau trit1ée I20, commef‘solvant :_- …
_
'
_
_1) leshydi‘ogènes liés””à“desatomeséleÇtronégatifs sont mobiles et
'
*
les
dés carbones'sontStables'et ne s’échangent pas;
»
'3) les hydrOgènes- participant …auX liaisons
(CO
H—N) sont
—
'
échangeables, mais lentement. "
;%
'
.
,
e
ro eines
Îfi”àiæÿië” go
…
,
D
,
,
d, p t…
».
t_ lb !
Z…PP
.,
t
,
LaspectrograpfnededræmnauxrayonsXapermrsdedemr dabord
etemæ1ŒprŒemesdevraletaV0Huef0fmetmaogœparexemple
uchamdel°0ammoacdsauatunlongueurdenvm35@Àetuæ
largeurdesamÀEnïealüelespmœmæS
:
w1
«
’;“;
"Çî:
=