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BIOCHIMIE GÉNÉRALE.— LES CONSTITUANTS
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La ninhydrz‘rze est un réactif très utilisé pour caractériser et doser les acides
aminés : elle est réduite à chaud en un compose qu1 donne une coloration
bleu—violet avec l’ammoniac ou les ammes, tand1s que l’a01de amme est oxydé,
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décarboxylé et désaminé en un aldehyde.
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co\ /0H
…
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+
NH3 + co2 +
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On peut mesurer la coloration obtenue ou la quantité de C02 dégagée. La
ninhydrinéréagit également avec les amines ou avec les pept1des, mais dans ce
cas il ne se produit pas de décarboxylatron.
…
b) La cyclisation forme une dicétopipérazine.
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CH
CH
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Hooc
NH
oc
NH
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2
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.de dansqutz‘on résulte de l’action d’un halogénure d’aryl—
de diméthylamino—naphtalène sulfonyle (chlorure
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"Chlorure de dansyle
Acide aminé
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décèle à_ l’œil
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