PROTIDES.
ACIDES AMINÉS
55
avec un
dérivé
_act1f
» de la fonction acide. Eisbher a ainsi réalisé ‘les premières
syntheses pept1d1ques avec les chlorures d’ac1des;
'
-
.
f
/COOH
/coo
,
'
'
NH2
\NH
HC'L
;
+
'
co— et
.
ce
.
_
_
R2 ——
R2— CH
.
\
N H2
B) Par acylation : la fonction amine réagit ”avec le 1 uoro
dinitroben—
zène à fr01d pour donner un composé coloré en jaune,.”soluble dans les_,solvants
aqueux ou orgamques : le
,
C OOH
COOH
R—CH/
N°2
/
.
\
«
—R—CH
N°2
…
-
_
NH2 +
FON? ' \NH—<- >— NO'2 H?
.
Si le radical R_ contient une autre fonction NH2, celle—ci se combinera aussi.
y) La fonction amine réagit avec le formal (ouun aldéhyde)
R—|CH—COOH
+ HCHO——> R—CH—COOH + H20
….
NH2
(formel)
_
tlqH—CHZOH
'
_.
_
Cette réaction est utilisée pour le dosage des acides aminés par alcaliméte
(Sorensen) ; l’acide aminé étant placé en solution neutre, on ajoute du formel
en excès; celui—ci a pour effet de faire disparaitreles fonctions amines
tion devient donc acide et devra pour être de nouveau
add1—
tionnée d’une quantité de soude égale à la quantité de fonctions NH”ré masquéés
—
.
parle formol.
_
'
_
'
_
..
Avec les autres aldéhydes, il se forme une
corbinaœon —N=“CH+
_
à laquelle les chimistes donnent le» nom. de baSe de”Schi‘ (voir phosphate de
'
pyridoxal, p. 168).
'
‘
8) L’oxydatz‘on de la fonction amine par l’acide nitreux aboutit à un dégage,—
-
ment d’azote permettant un dosage gazométrique des acides ammés (van Slyke).
’
'
,
/cooH
?
-"/coou
-
,
R—CH
.
+
N02H —-—+_
”+
,
-
\”
Hz
.
Îf
-
=
0"
»
'
,
_
f a) Les isocyanates forment des
une
de ce type‘*èSt
,
'
,
,
utilisée lors; de ladéterminati0n“ dela séquence des acides ammes (Edman) (p._ 65).
,
.
-_
AMINE
‘
” _
‘
,
°®Ladecarb0xylatmnæladesaaü°nenzymaüquedŒacesammes
‘
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