_
'
GLUCIDES. POLYHOLOSIDES
45
2. à galactasamine
'
A. chondroïtine sulfurique A et C : B glycuronide-N acétyl galactosamine
(ester 4 (A) ou 6 (C) sulfurique)
A. chondroït1ne sulfurique B
iduronide-N acéty1 galactosamine (1)
ou dermatane sulfate :
(ester 4 sulfurique)
'
.
COOH
_
-
_
°
o
0
_
HO
°“‘
'
°“
NH—CO—CH3
_
Acide chondroïtine sulfurique C
Combinés à une protéine, ils constituent les protéoglycanes.
2° Powosmns VÉGÊTAUX
Un grand nombre sont connus. Outre la cellulose, ce sont des polymères
du fructose : inulz‘ne (B fructofuranose 1-2), lévanes (@ fructofuranose 2—4),
ou
d’autres sucres : mannanes, galactanes (2), xylanes, arabanes, matières“
peetiques (ester méthylique de l’acide galacturonique), mucilages (galactose
et fucose), gommes (acides uroniques, pentoses et hexoses).
»
,3° Powosmns BACTÊRŒNS (3)
'
_
La spécicité antigénique des bactéries est souvent liée à la structure des
polyosides de leurs capsules (pneumocoques...).
Certains sont hydrolysés par le lysozyme du blanc d’œuf ou de la salive.
Hétér0polyosides d’origine bactérienne
Les substances de base des parois bactériennes sont la muréine et l’acide
techoïque.
—
..
&) Muréine ou peptidoglycane des parois bactériennes. L’acide muranique
provient de la condensation d’un N—acétyI-glucosamine et d’un acide lactique.
_
La muréine est constituée de chaînes polyosidiques reliées entre elles par des
ponts peptidiques. Les chaînes polyosidiques résultent de l’alternance des
restes N—acétyI—glucosamine et N—acétylmuraminyle liés en 5 1-4. Une liaison
peptidique se forme sur le groupe carbony_l de l’acide lactique d’une part et
d’autre part la L—alanine, acide aminé d’un pentopeptide :
'
L—Ala —D-Glu —L-Lys —D-Ala —D—Ala
_
L’acide diaminopimélique (DAP) peut remplacer la lysine
dont il est le
précurseur par décarboxylation :c’est un constituant spéc1que des par01s
'
bactériennes.
_
'
_
_
—
H2N—CI:H
H2N_CIH2
.
CH2
'
_
l
CIH2
,
,
'.
.
H2N— H
H2N—ClH
_
.
,
,
_
-
|C00H
-
'
COOH
*
,
DAP
Lys
_
(1) Dans l’acide iduronique,‘ COOH est au—dessous _du plan du tableau, au
contraire de l’acide glycuronique.
,
.
(2) Ou carmgénine.
_
_
_
,
-
,
_
'
(3) Acides techoïques. Polymères os1d1ques trouves dans
la paroi
de nombreuses
.
bactéries Gram +, ils sont caractérisés par des liaisons, par 11nterméd1a1re de
groupes ph0$phates, de.—restes glycérol ou r1b1tol. Le sucre est le plus souvent le
D glucose ou le N acétyl D glucosamine. On trouve en outre des restes de D alamne
,
Combinés avec des groupes hydroxyls.
'
'
GLUCIDES. POLYHOLOSIDES
45
2. à galactasamine
'
A. chondroïtine sulfurique A et C : B glycuronide-N acétyl galactosamine
(ester 4 (A) ou 6 (C) sulfurique)
A. chondroït1ne sulfurique B
iduronide-N acéty1 galactosamine (1)
ou dermatane sulfate :
(ester 4 sulfurique)
'
.
COOH
_
-
_
°
o
0
_
HO
°“‘
'
°“
NH—CO—CH3
_
Acide chondroïtine sulfurique C
Combinés à une protéine, ils constituent les protéoglycanes.
2° Powosmns VÉGÊTAUX
Un grand nombre sont connus. Outre la cellulose, ce sont des polymères
du fructose : inulz‘ne (B fructofuranose 1-2), lévanes (@ fructofuranose 2—4),
ou
d’autres sucres : mannanes, galactanes (2), xylanes, arabanes, matières“
peetiques (ester méthylique de l’acide galacturonique), mucilages (galactose
et fucose), gommes (acides uroniques, pentoses et hexoses).
»
,3° Powosmns BACTÊRŒNS (3)
'
_
La spécicité antigénique des bactéries est souvent liée à la structure des
polyosides de leurs capsules (pneumocoques...).
Certains sont hydrolysés par le lysozyme du blanc d’œuf ou de la salive.
Hétér0polyosides d’origine bactérienne
Les substances de base des parois bactériennes sont la muréine et l’acide
techoïque.
—
..
&) Muréine ou peptidoglycane des parois bactériennes. L’acide muranique
provient de la condensation d’un N—acétyI-glucosamine et d’un acide lactique.
_
La muréine est constituée de chaînes polyosidiques reliées entre elles par des
ponts peptidiques. Les chaînes polyosidiques résultent de l’alternance des
restes N—acétyI—glucosamine et N—acétylmuraminyle liés en 5 1-4. Une liaison
peptidique se forme sur le groupe carbony_l de l’acide lactique d’une part et
d’autre part la L—alanine, acide aminé d’un pentopeptide :
'
L—Ala —D-Glu —L-Lys —D-Ala —D—Ala
_
L’acide diaminopimélique (DAP) peut remplacer la lysine
dont il est le
précurseur par décarboxylation :c’est un constituant spéc1que des par01s
'
bactériennes.
_
'
_
_
—
H2N—CI:H
H2N_CIH2
.
CH2
'
_
l
CIH2
,
,
'.
.
H2N— H
H2N—ClH
_
.
,
,
_
-
|C00H
-
'
COOH
*
,
DAP
Lys
_
(1) Dans l’acide iduronique,‘ COOH est au—dessous _du plan du tableau, au
contraire de l’acide glycuronique.
,
.
(2) Ou carmgénine.
_
_
_
,
-
,
_
'
(3) Acides techoïques. Polymères os1d1ques trouves dans
la paroi
de nombreuses
.
bactéries Gram +, ils sont caractérisés par des liaisons, par 11nterméd1a1re de
groupes ph0$phates, de.—restes glycérol ou r1b1tol. Le sucre est le plus souvent le
D glucose ou le N acétyl D glucosamine. On trouve en outre des restes de D alamne
,
Combinés avec des groupes hydroxyls.
'