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BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
5° Les acides « sialiques », Ce'sont des dérivés des oses à 9
ils possèdent
_
un groupement carboxyl, un groupement aminé et un groupement carbonyl,
Ce sont des dérivés neuranniques. L’acide _neummiyiq'uç, peut etre
consrdëré
comme le résultat de la condensation d’une molécule d’a01de pyruv1que avec la
mannosamine :
_
_
.
(|:00H
'
-
.
,
_
".
ï°
..
-'COOH
__
-
ClïOOl—l
CH2H
.
«Iso
_
î—OH,
"
+
.)
'
-'
cu2
|
.
_
.
o
_
H—î—OH
"eN—ï—H
H2N—(l3—H
' H2N—(II—H
H0—î—H
HO—(‘:—H
(I:—H
_
H—<|:-0H
H—è—OH
H—C|:—OH
H—ï—OH
,
Ÿ
.
H——C|:—OH
,
_
°”2°“
CH20H
'CH20H
Le
en C2 devient hémi—acétaque et la molécule se ferme sur un
pont d’oxygène entre C2 et C6.
_
_
_
'
La—fonction NHZ est amidiée soit par l’a01de acét1que (—NH—CO_—CH3),
soit par l’acide glycolique (—NH—CO—CHZOH) pour donner
naissance à
l’acide glycolyneuraminique. Ceux—ci entrent dans la constitution des glycoprotéines et des glycopides.
6° Les acides dérivés des oses (voir p. 30).
7° L’acide ascorbiqüe (voir p. 173). ,
8° Le mêso-inosit0] (Voir
172).
_
_
,
,
-
DIHOLOSIDES
(OU DISACCHARIDES)
'
Ils résultent de la condensation de'deux molécules d’oses avec départ d’une
molécule d’eau. On distingue :
-
,
,
,
les osidosides où l’union des deux' m01écules se fait par les deux fonctions
-
réductrices; ils ne sont pas réduCteurs; dans
cas de'deux aldoses, on obtient
',
un osyl (1 —> 1) oside; dans celui d’un aldose et d’un cétose, un osyl (1 —> 2)
"
_
oside';
'
;.
_
les
s’eectue par la fonction réductrice de l’un et un des
_
,
oxhydriles alcooliquesde
sont réducteurs, '
-
-
',_ _ ‘
Il n’existepaSde diholœides naturels ou la condensation Se fasSe par l’union
:
alcooliques,
.
'
»
…
,
,
…
On
3116 d1031de
on détermine;—
'
dÇS O_SÔS
par l’étude desfréacti0ns caractéristiques
,
à laquelle
'
üent10œmnreduüwr(l)enfæsantagudesenzymesspœques de chaque
(DLoxhydresemlacétahquenon engagédans unehæson osid—ique, est
j
‘