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MÉTABOLISME DES MOLÉCULES BIOLOGIQUES
des métabolismes. étape par étape, à l’identication et à l’analyse des réactions
enzymatiques successives. Harden et Young montrent la nécessüe du phosphore
minéral et découvrent les propriétés des esters diph0$phates. Or, diverses
cellules animales et végétales sont capables d’effectuer la fermentation. En 1907,
-
Fletcher et Hopkins découvraient que la contraction musculaire en anaérobiose
_
s’accompagnait d’une transformation analogue : glucose —>a01de lactique
_
RÉACTlONS
ENZYMES
DE
:
’
.
_
|
Gl_ycogenèse
|
_
!
:
| glycege|nèse
:
:
|
"
_
_
I
'
_
_
|_
.
G£YCOQBEG «
U.D.PG.pyrophosphorylase
_
Amylo_ 1—6
|
glycogène—synihelase
.
-
'gluc051dose |
Enz
la
ch
ile
‘.
me
ran
an
'
Glucose l phosphate
E].debranchante]
|
y
_
|
|
|_ Phosphogluco— |
_
|
'
|
|
mutase
:
'
|
_
Glucose-_——> Glucose 6 Phosphate
|
:
_
|
:
,
AÎÇ
:
| .Phosphohexo —
|
-
l
—
ADP—< '
|
|
isomèrase_
:
|
_
Frùctose 6phosphdté
Ph
h _
|
,,
|
|
'
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'
D
-
,
-
| … 1—s— ;
.ADP<
»
|
l
| diphosphaiase |
Fru close l—‘6 diphosphate _|
l
_
|
|
: :
:
:- Aldolase_
:
:
5 phosphodihyroxy— :
: *
|
:
cetone
|
|_ Triosephosphate|
'
‘
+
|
|
isomérase
|
:
_
?
l
l
‘
.
_
__
gycera
e
|
|
3 phospho—
|
|
_
'
-
:
‘
|
rglycerald_ehyde |
:
€ADH
|
| déhydrogenase
|
:
'
2 x
Ac. 1—5 diphospho—
'
|
'
|
|
|
,
_
glycerlQue Ànp
|
_
|_
Ac.phespho- : .
l
_
ATP
_
:
glycérique kinase
:
l
|
l
2 x
'Ac. 3 _phos‘pbo—
|
,
|
:
|
_
glycer1qüe
_
|
|
|
-
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:.
Ac.phospho —
|
'
|
.
:
_
-
'
|
'
: glycèrique mutase
:
-
A
.
2
h
h -
|
2 x
°g1ycaaä%
°
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|
|
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: :
|
:'
Enolase
:
’
|
—
.
_
l
.
|
'
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'
2 X
A.pénolpyn<—o.oxcac.
:
:
Àc.oxalac.déca>!
-
_
ADP
Ac.pyruvique-l
.
'Malico—déh dr. |
|
kinase
|
|
Y
!
|
|
|
Enz. mali qu e
|
2 x
Ac.pyr.—.a.malique
|
'
|
_
|
|
.
-
NADH
.
|
|
3'.
|
:
_
NAD"‘
|
_
|_
Lact1co|
|
'
_
_
|
| déhydrogenase |
|
_
_
Acide lactique
|
—
l
|
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_
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|
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1 T.
|
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-
|
,
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’
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l
1
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|
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;
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'
La connaiSance de la voie glycolytique'résulte essentiellement de la conver—
"
'
-
,
.
,
.
-
,
gence de] etude
des fermentatmns de la levure et de la Contraction musculaire
-
_
,
en anaerob10se; De façon assez inattendue au début de _ce siècle, un même
/
,
-
processus _metabohque, la
apparaissait fournir l’énergie auss1
_
_
bien pour la_cromsance des levures que pour-la contraction d‘un muscle.
.,
_
'
'
_
_
Les _—récherches sur la glyc0]yse permettent trois conClusions capitales.
_
_
_
,
'
La fermentati0n_se produit par une
série de réactions impliquant la for— '
-—
_
_
_
__ mation
de nombreux intermédiaires, Chacune deces réactions, sans
_
-
_
tion_,_ est __catalyseepar une «enzyme » particulière et spécique. Cette COD-clus1on_ debordele
des fermentations et a
été généralisée par toutes les '
_
recherches :U1teneures sur toutes les phaSes— du métabolisme.
_
_
'
'
_
_
-
2) La,plupàrt des
au cours de la glycolysesont des ;
_
,_ esters pho‘sphonques‘:(R—O-P—OJ—I2)._ .
,
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—_ .
'
'
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,
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