VITAMINES ET COENZYMÈS VITAMINIQUES
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Les solutions de lactoayine (fourre oxydée) possèdent, une uorescence
Jaune—vert, alors que la leuco—lactoavme (forme réduite) est incOlOre. Dans la
leuco-lactoavme,
la double
liaison conjuguée
est remplacée par une SÇuletdôu—
ble ha1son et un hydrogene se xe a chacun des deux azotes. Ce groupement ;
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est donc appelé grîoupement chrom0phore.
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Le troisième atome d’azote est lié à un alcool dérivé du ribose, le ribitol
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CHzOH—(CHOIs—CHzOH.
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La vitanune B_z, sous _forme d’ester phosphorique—aviné nucléotide et de
amne-adenme-dmucleot1de,
forme des coenzymes ,. qui,
protéines
spéciques, sont les avoprotéz‘nes.
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a) ENZYMES A FLAVINE MONONUCLÊOTŒDÉ "(FMN). -+ La coenzyae"énèst
l’ester—phosphorique dela riboaviné :'
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avine —_— ribitol —_— acide'phosphorique.
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b) ENZYMES A FLAWNE—ADÉNÏNE—DINÜCLÊO‘IÏDÈ (FAD)— La
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est l’ester ph0sphorique de la riboaviné;uni pâf‘l’interrédiærédé' l’acide
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phosphorique à l’acide phosphorique de l’acide adénylique “:
donc un
dinucléotide d’adénine et de avine.
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acide phosphorique — ribose —-— adénine
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…
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acide phosphorique —— ribitol — avine.
Ces coenzymes, agissant en présence des déshydrogénases spéciques,
participent aux oxydations cellulaires. Elles sont universellement répandues,
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mais on les a surtout étudiées dans le lait, les hématies, les levures. La première
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