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BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
‘
On peut représenter la suite des événements dans le cas d’une réaction
'
exergonique : un composé qui intervient dans une réaction passe d’un état
initial à un état intermédiaire de niveau énergétique plus élevé; cet état activé
est transitoire et aboutit à un état nal, de niveau énergétique plus bas que
l’état initial.
‘
Le trajet en traits pleins représente les diñérents stades d’une réaction en
l’absence d’enzyme mais à qui l’énergie d’activation nécessaire a été fournie;
le trajet en traits discontinus la réaction en présence d’une enzyme.
'
_
._
INACTIVATION THERMIQUE DES ENZYMES
,
"
De très nombreux agents chimiques et physiques provoquent la rupture
-
des liaisons labiles qui maintiennent les structures secondaire et tertiaire des,
protéines. La dénaturation des enzymes entraîne leur inactivation, généralement
-
irréversible; elle provoque le démasquage de groupes et le changement de forme
,.
de la protéine qui peut passer de la forme globulaire à une forme allongée
(d’où précipitation). La dénaturation obéit à la loi d’Arrhénius, mais sa
"
vitesse n’est appréciable qu’au—delà de certaines températures critiques.
.
L’expériencemontre que la vitesse-d’inactivation est à chaque instant proportionnelle à la quantité d’enzyme encore active, à cet instant, autrement dit que
'
chaque molécule d’enzyme s’inactive l’une indépendamment des autres.
‘
La cinétique d’inactivation thermique, dans des conditions bien déter“-'
minées, est un bon critère de l’homogénéité d’une solution d’enzyme. Si en
effet la. solution contient plusieurs espèces de molécules (responsables de
"
l’activité mesurée), l’effet de la température sera différent sur chacune et les
molécules les moins stables s’inactiveront avant les autres : la courbe logarith:
mique de survie sera donc composée de segments de droite de pentes diérenteS.
_'
_
EFFECTEURS DE L’ACTIVITE ENZYMATIQUE
_
'
ï;_f
De nombreux agents chimiques peuvent affecter l’activité des enzymes. Oii
distingue les ,« activateurs » et les « inhibiteurs », mais beaucoup d’eecteürs,
tels les ions métalliques, peuvent se Cori1porter en activateurs ou en inhibiteurs“
suivant les conditions de réaction.
Tous les eecteurs chimiques agissent en se combinant soit avec l’enzyme,
soit avec le complexe enzyme—substrat, soit avec le substrat lui—même. Les
combinaisons sont plus ou moins stables et peuvent être réversibles ou irré—°
Versiblés. '
_
.
“
'
'
Lorsque l’effet eSt une diminution d’activité, il y a inhibition s’il est réversible,
_
inactivation s’il est irréversible.
-
1° ÏNHIBITEURS
‘
'
°
a) L’inhz‘bitz‘on compétitive est celle où un composé chimique de structure
voisine de celle du substrat se combine à l’enzyme aux lieu et place de ce “der—‘
nier; elle a comme type l’inhibition de la succinodéshydrogénase par ,1.’ aCÎd,Ô:
malonique :
_
.
‘
HOOC—CHz—COOH‘
'
'
Acide sùccîhique
'—
'
Acide_mulonîque
Tout
entre lesdeuXC@m'
posés…de Structure
complexe aVeË: l’acide malomqueau
"
'
heudelaŒdesuœmlque
repose sur le rapport desconœn
-
malonate
‘
'
…
_
.
tm“GHS——CÔÏΩlhlblüon©StreVerble
<
'
‘
Ï"…'
"
respondentaunmecamsmeqmentredans
l’àllbstérié (p 153)
BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
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On peut représenter la suite des événements dans le cas d’une réaction
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exergonique : un composé qui intervient dans une réaction passe d’un état
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est transitoire et aboutit à un état nal, de niveau énergétique plus bas que
l’état initial.
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Le trajet en traits pleins représente les diñérents stades d’une réaction en
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De très nombreux agents chimiques et physiques provoquent la rupture
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De nombreux agents chimiques peuvent affecter l’activité des enzymes. Oii
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tels les ions métalliques, peuvent se Cori1porter en activateurs ou en inhibiteurs“
suivant les conditions de réaction.
Tous les eecteurs chimiques agissent en se combinant soit avec l’enzyme,
soit avec le complexe enzyme—substrat, soit avec le substrat lui—même. Les
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voisine de celle du substrat se combine à l’enzyme aux lieu et place de ce “der—‘
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l’àllbstérié (p 153)