,
146
BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
3) Méthodes à basse température
_
:
.
A condition de bien choisir les
on peut baisser la température,
.
ce qui ralentit les vitesses de réactions.
‘
Équilibredes réactions
Un grand nombre de réactions chimiques atteignent un équilibre entre
‘
les différents
composés en
réaction.
Dans_ une”
réaction
d’équilibre
A + B
C + D, où A et B sont les produits 1mt1aux, C et D les produits
-
naux de la réaction, la loi d’action de masse permet d’écrire
.;'
'
"
—
K_
(CMD)
.
.
(A) (B.)
,
=
c’est-à—dire que la constante d’équilibre K est le rapport des produits des
concentrations des composés en réaction.
-
f
Toute enzyme qui permet la réaction dans un sens est capable, dans des
conditions thermodynamiquement favorables (l), de catalyser la réaction
inverse; l’équilibre atteint en présence de l’enzyme est le même que celui de la
_”“fî
réaction spontanée.
_
.
-
Haldane a montré qu’il existe une relation entre l’équilibre spontané d’une
réaction et les constantes cinétiques de la réaction enzymatique équivalente.
_
Effets de la température
,
La vitesse des réactions chimiques est fonction de la température. Mais
alors; que les réactions ioniques s’effectuent à une vitesse presque innie,
'
…àgbasse température, les réactions des corps organiques n’atteignent
,
une vitesse appréciable qu’à température moyenne ou élevée. S’il n’en était
pas ainsi, les édices moléculaires complexes qui constituent les êtres vivants
'
n’auraient aucune stabilité.
_
_
'
.
_
_
Toute variation de température peut agir sur
enzymatiqué‘pàr
deux e‘ets,indépendantse parfois opposés, par les modications de vitessç
.
des réactiOns ‘enzymatiques, d’une part, et par l’inactivation thermique del—?;
protéine—enzyme, d’autre part.
'
*
EFFETS D_Ej LA_ TEMPERATURE SUR
‘
LA' VITESSE DES RÉACTIONS [
_
,ENZYMATIQ was
,
"
'
'
.
,
_
'
'
,
La_ Vitesse
des réactions chimiques cr'oît avec,la température. Arrhéniüsa
_
établi empmquement la loi de variation de la constante de vitesse K aVécdl‘a:
température
'
—
,
_
—
a est une constante, R est_la constante des gaz parfaits, T
absolue._ Ea est l’énergie d’activation.
—
,
—
:
…
‘<1>î Ractonscoupiées une .biÿha_e, ne iÿp‘ejf 'Jc‘àiaiyser Jqùfuncyréawonexergo
‘
réaction“
ne peut “avoir "lieu”que’si
'
réactionsuîsainihent 1e_xergonique pour que
somme des AF
“?ufç
Zéf9:
en: biologic,«comportçlaformaüo
.
‘
'
en énergie.
‘
,
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“
,
,
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!
@
"EnZYŒÇS‘ 1?‘6Ë;éÊêtycï"équlllbïe. dynamique: unsystème clos en équilibreni©9P*—fzfîr»lfëif%
,
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“S°,mm?
V—iVa1itïn’ést pas“
'
11°
0105,
f
'
'
'
desa1““‘3m51‘11amennemdesproduüsdu
quittent llesten
_
étatdeqmhbredynam1quel’équlhbreestconstamment ‘-‘ädépläcëä'Ïî‘fles féa°“°ns
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BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
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