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.
'ENZYMES
-
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143
Lorsque la vitesse
d’une réaction devient indépendante de
la concentration
elevee dn
ou des reactants,
on a uneczne_tzquedzte
d’ordre 0, biengque‘, la réaction
conæderee puisse etre monomoleculane, b1moléculaire,__ etc-; Une cinétique—
de cetype_ne peut s’expliquer que si
l’on admet que
la;vitesse mesuréeésten
realite
la vitesse de
mod1catron d une, substance mtermédiaire—dont laæ_conc'en— '
tration reste pratiquement constante pendant la durée de la réaction…
_
,
Une réaction catalysée dans laquelle
le catalyseur “est
tres iifni—
tante, et le reactant en grand exces, saturant constamment le catalyseur à
-
une Vitesse de réaction indépendante de la concentration en réaCtant. Elle
dépendra par contre
de la concentration en catalyseur. Elle sera donc d’ordre 0
par rapport au reactant et d’ordre 1 par rapport au catalyseur.
2) Dans une réaction du premier ordre la vitesse de la réaction est propor—
tionnelle a chaque instant à la concentration très faible de l’espèce chimique qui
est transformée.
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5
'
,
Il faut distinguer une réaction d’ordre
d’une réaction ,monoroléculaire :
une réaction monomoléculaire est une réaction dans laquelle _uj1_e seule“ espêCe
'
—
moléculaire est transformée.
‘
“
'
3) Une réaction d’ordre deux est une réaction dans laquelle la viteèse‘est
'
proportionnelle aux concentrations de deux substances qui sont modiées au
cours de la réaction. Pratiquement en chimie biologique l’ordredes réactions
est rarement supérieur à 2. On n’envisagera; donc pasde réactions d’ordre
supérieur.
.
_
'
1
Lorsque le substrat est très peu concentré, les « Sites actifs» de l’enzymene
‘
sont pas complètement engagés dans la combinaisonï…enzyme-substra La
'
vitesse de réaction cesse d’augmenter lorsque toùsles sites actifssont saturés»
_
par le substrat. La vitesse est alors proportionnelle à la concentration de
,
l’enzyme : c’est la Vitesse mammale Vmax.
_
—
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V = K2Eo où E; est la concentration
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KM
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vitesse de la réaction (=
.
Vmax = vitesse quand l’enzyme est en saturation de substrat. -
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concentration du substrat.
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…
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PIG. 64. '— Variation
vitesse
'
_
…
la concentration
*
'
'
La vitesse ne reste maximale”que si lesubstratest en grand excès (theor1—
_
,
quement inni» «de manière: à saturertousles s1tesCetexœsdesubstmt
.
en réalité
delareacüonagitcommaJuublt
doncv1iéaüe-en fonctmndutempsquaudebutcestlavñessemme '
:
Lorsqu’on “veut“ mesureruneacüwüe<°«zymla‘ïl‘î“°"":“1°‘1‘3‘103Œ111dlrec
…
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,
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