J': î
'
‘
l
.
116
BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
Les acides gras saturés le plus fréquemment rencontrés
dans les tissusdes
mammifères sont l’acide palmrt1que, puis 1 aude stearrque.
l
NOMBRE
ACIDES GRAS
ACIDES GRAS
ACIDES GRAS
de C
saturés
non saturés
—
alcool
.
l
-
4
Butyrique
'
‘
6
Caproîgue
“' É'
,“Î
8
capryhqu
"
9
Pélargon1que
,
l
.
10
Caprique
_
,
12
Laurique
'
16 "
Palmitique
Palm1toléique
Olé1que_(lA)
_
_
18
Stéarique
Linolémque (2A)
R1c1nolé1que (IA)
'
( Linolénique (3A)
20
Arachidique |
Arach1don1que (4A)
_
22
Béhénique
-
,
-
—
Cérébroni ue
OH
24
L1gnocerrque
;
Nervomque (lA)
)(lA)
26
Cér°“‘l“°
'
l
-
Tous les acides gras importants ont un nombre pair de carbones ; presque
_
tous sont à chaîne linéaire : citons l’acide palmitique (en Cle), l’acide stéanque
'
(en C1 8) qui sont les plus répandus et l’acide lignocérique (en C24) :
.
_
CHS—(CÉ2)m—COOH : acide stéarique.
—
—
Cependant l’acide phtioîque et l’acide tuberculostéarique (tous"deux cons
'
'
tituants des cires du bacille de Koch) sont ramiés (méthylés).
L’acide phytanique, acide gras
polyméthylé, produit de l’oxydation
du phytol des végétaux à chlorophylle est normalement dégradé et
chez l’homme à l’état de
traces (l).
c+«/°
“°°° ”*“
°”3
'
°”8
%
?
—
'
Acide 3—7-11-15 tétraméthylhequécanoîque
'
.
ACIDES GRAS NON SA TURÊS (2) (éthéniques)
a:
A U1?ΠPOUBΠLIAISON
—
La double harsondanslecæ
.
de l’ac1de
a _18 carbones, est située entre C9 et C…. La forme «cis» estl’ac1de
ole1que, 11qulde & la température ordinaire et constituant important des} graisses
(l) SOI-i
Pat
unehérédoneur°'£hle
»
'
la maladie de Refsum.
(2) Les prostaglandines sont des dérivés d’acides gras_, ._
a trouvéune substance douée d’une action vas‘odilatatrice et
st1mulante___-sur
le ŒÜSC1Ç
(18118168 %”ÔXtI'3ÎtS dCIÎQUÏd6 séminal humainet_deu
-
..
,
vésicule sém1nale de mouton—L’activité biologique est due à une
‘
«
_SOIu_ble Fd° 9ärgçtèr e ac1de
Ær05tglandine. ; Les;
d’organes et de "tiSSuS.
“
’
‘
‘
Ï *
U
‘Sur la concentration d’AMPCYcllque
*
”
‘
du «deuxième messagef”»°°
'
'
*
îetsdeœshormonesnpeuta…supposerque…prostag……p………
'
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BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
Les acides gras saturés le plus fréquemment rencontrés
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mammifères sont l’acide palmrt1que, puis 1 aude stearrque.
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ACIDES GRAS
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Cependant l’acide phtioîque et l’acide tuberculostéarique (tous"deux cons
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tituants des cires du bacille de Koch) sont ramiés (méthylés).
L’acide phytanique, acide gras
polyméthylé, produit de l’oxydation
du phytol des végétaux à chlorophylle est normalement dégradé et
chez l’homme à l’état de
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