‘
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BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
;
.,
BÉTAINES
-
’
Ce sont des dérivés N-triméthylés d’acide aminé.
_
Bétaîne. — On obtient dans le cas du glycocolle la bétaïne proprement d1æ
qu’on peut formuler de deux façons :
clH,—COOH
(|:H2—CIO
(CHs)s E N+
(CHa)a E N+— 0—
Bétaïne
_—
‘ Î
-
Ergothz‘onéine. _ C’est un dérivé soufré de la bétaïne de l’histidine.
É
’ — 1
Carnitz‘ne
(CH3)3 E
—-—
C’est]ä
'
bétaÏne de l’acide B-hydroxy—y—aminobutynque, constituant du tissu
LES ALCALOIDES
‘
Ce sont des composés azotés
accumulés par certains tissus végétaux;
dérivent habituellement du métabolisme des acides aminés.
”LES ANTIBIOTIQ UES
-
;
Les antibiotiques sont les pr0duits du métabolisme de certaines
champignons qui inhibent la croissance et l’action d’autres
‘
et qui, pour beaucoup, sont des dérivés d’acides aminés.
'
La pénicilline (Fleming, Florey et Chain (l)) est le premier exemple connu
reste
valîne
(CHa)2—C—CH—COOH
,
‘
'
reste cystéine
S_CI:H_Cl:H
;
—
'
'
|
NH
;
chaîne
latérale
(':O—R
'