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‘PROTIDES. PROTÊINES
111
.
Les acides sialiques_occupent une position terminale dans la chaîne polyosi—
dique des glyccprotémes et leur groupement COOH est sOuvent libre ils
contribuent donc au caractère acide des glycoprotéÏnes.
.
Ce caractère
acrde a des conséquences qui différencient assez nettement les
‘
glycoprotémes
des autres protéines : l’abaissement du point isoélectrique, la '
grande solubrhté à pH neutre, le comportement spécial à l’électrophorèse,‘
,
—
-
Liaisons des constituants glucidiques entreeux. Les constituants
se présentent sous la forme de courtes chaînes oligosidiques. Les extrémités
.
non réductrices sont constituées par le L-fucose, l’acide N—acétyl—neuraminique.
Le mannose est le plus souvent à l’intérieur des chaînes.
_
La chaîne polyosidique est souvent terminée par un trioside : neuran‘ninyl—
lactose, ou N—acétylneuraminyl—lactosaminé, c’est—à-dire des enchaînements du '
type : N—acétylneuraminyl (2—>
(]
glucosamine.
;
;
Liaisons des constituants glucidiques avec la
Cette liaison est
assurée par l’intermédiaire du groupemmt'réducteur terminal de la fraction
polyosidique qui se combine, par exemple
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g ,
'
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a) avec les fonctions alcooliques des amino—acides: la sérineou. thréonie,
la liaison est 0—glycasidîque ;
-
'
'
b) l’union des fractions gluCidiques'et
peut s’eectuer par une
liaison peptidoïde entre la fonction aldéhydique
hexbsamine (glüc‘osa-Ç
mine par exemple) et le groupement amine terminal d’une amide (comme l’asparagine) :c’est une liaison glycqsqumin‘e,_
'
_
_'
_
_
LIPROTÉINES
_
……
'
Les lipides des liquides eXtracellulaires et les lipides intraŒllulàires for- ‘
'
ment des associations moléculaires labiles avec les protéines : ces cénapses
(Machebœuf) seront étudiés avec_ les _lipoprotéines du sérum, mais
les hpoprotéines existent dans toutes les Cellules,
spécialement «au
niveau des membranes (cf. Biochimie humaine).
,
;
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C’est
il se
:
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FORMULE
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On peut "le conSidérér commelad1armdedel’aade -earhoique
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se présentent sous la forme de courtes chaînes oligosidiques. Les extrémités
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Le mannose est le plus souvent à l’intérieur des chaînes.
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